Красивый торт «Вафельный букет»: простой муссовый десерт к празднику

Вафельный рожок в первую очередь вызывает у нас ассоциации с мороженым. Трудно придумать, что еще можно с ним сделать… Но настоящие сладкоежки знают, что хрустящий вафельный рожок можно использовать в приготовлении множества классных десертов.

Сегодня мы готовим безумно красивый и очень простой в приготовлении торт без выпечки, который заставит всех гостей на празднике пищать от восторга!

Необходимые ингредиенты

• около 40 покупных вафельных рожков
• 300 г разных свежих ягод
• 100 г измельченного шоколада
• листочки свежей мяты
• 200 мл ягодного или фруктового соуса на ваш вкус

• 500 г измельченного белого шоколада
• 500 г жирных сливок
• 800 г взбитых сливок
• 1–2 стручка ванили
• 10 листов желатина (около 20 г желатина в порошке)

• 300 г сливок
• 400 г темного шоколада

Как приготовить красивый торт «Вафельный букет»

1. Первым делом приготовим шоколадную глазурь для нашего торта: нагреваем сливки и заливаем ими измельченный шоколад. Хорошенько все перемешиваем до получения однородной густой массы.
2. Окунаем вафельные рожки в шоколад и ставим сушиться. Можно вставить рожки в стакан или использовать простой трюк: накрываем кольцо от разъемной формы фольгой и вставляем в фольгу рожки.
3. Для шоколадного мусса нагреваем в кастрюльке сливки, добавляем ваниль из стручка и размоченный в воде желатин. Хорошенько все перемешиваем до однородности и добавляем измельченный белый шоколад. Когда шоколад растает, и масса станет однородной, снимаем ее с плиты и оставляем остывать. Наконец, добавляем взбитые сливки, хорошенько перемешиваем мусс и ненадолго ставим в холодильник, чтобы мусс загустел.
4. Когда мусс загустеет, с помощью кондитерского мешка наполняем им вафельные рожки.
5. Добавляем в некоторые рожки немного свежих ягод и ягодного соуса, а в другие — шоколадную крошку. Мы сделали примерно 50/50, чтобы использовать рожки с шоколадом для нижней части торта, а рожки с ягодами — для верхней. Вы также можете использовать любые сладкие топпинги на ваш вкус.
6. Осталось только собрать торт вместе: на большую тарелку или подставку для торта выкладываем слой мусса.
7. Кладем на мусс первый слой вафельных рожков — 10-11 штук, если рожки стандартного размера.
8. В пространство между рожками добавляем мусс.
9. Кладем на мусс второй слой рожков.
10. Продолжаем выкладывать рожки и добавлять мусс в пространство между ними, пока не закончится место. Должна получиться ровная полусфера.
11. Готовый торт украшаем свежей мятой и ставим в холодильник, чтобы мусс загустел, а вафли в нем размякли. В идеале торт внутри не будет слишком жестким, и его можно будет легко резать, зато вафли, оставшиеся снаружи, останутся хрустящими. Очень вкусное сочетание!

Целый букет чистого удовольствия! Роскошно!

Приятного чаепития.