Итальянский рецепт густого томатного соуса с зеленью на зиму

Италия славится своими изумительными соусами, которые придают каждому блюду неповторимый вкус. Сегодня мы предлагаем приготовить очень густой томатный соус с зеленью, который порадует вас зимними деньками. Его принято подавать к пасте и мясу. А еще его можно использовать для пиццы и просто намазывать на хлебушек.

Ведь соус безумно вкусный!

Продукты необходимые для приготовления:

• Один кг томатов;
• Пять листочков базилика;
• Один кг лука репчатого;
• Один пучок петрушки среднего размера;
• Один зубец чеснока;
• Один стебель сельдерея;
• Одна ст. л. сахара;
• Одна ч. л. соли;
• Полторы ст. л. 9%-ого уксуса.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Вымытые томаты перекручиваем с помощью мясорубки.
2. Также поступаем с луком, чесноком и сельдереем.
3. Всыпаем соль и переливаем овощную смесь в кастрюлю с толстым дном.
4. Помещаем на огонь и варим после того, как закипит, 30-40 минут.
5. Рубим меленько базилик и петрушку.
6. зелень добавляем в томатный соус и перебиваем, используя погружной блендер.
7. Снова помещаем соус на огонь, всыпаем сахар, соль и после закипания, провариваем 2-3 минуты.
8. Готовый томатный соус раскладываем по баночкам, которые должны быть стерилизованными.
9. Закатываем емкости и пусть остывают.

Можно приготовить итальянский соус без уксуса: сразу после блендера, массу нужно разложить по баночкам и простерилизовать. Банки поместить в кастрюлю, на дно которой положить полотенце. Налить воды по плечики емкостей и стерилизовать 15 минут после закипания. Затем закатать.