Необычный, разборный и очень аппетитный пирог «Ягодное лукошко»

Этот пирог просто не может не понравиться! Пышный и мягкий, разборный на маленькие пирожки, в каждом из которых находится своя ягодка или кусочек фрукта, в сочетании с нежным и сливочным творожным сыром, этот пирог — просто объедение.

А какой он красивый — с учётом того, что готовить его проще простого!

Скорее записывайте рецепт летнего вкусного пирога «Ягодное лукошко».

Ингредиенты для теста:

• 500-550 гр муки;
• 220 мл молока;
• 75 гр сливочного масла;
• 25 гр растительного масла;
• 1 яйцо;
• 7 гр быстродействующих дрожжей;
• 3-4 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли.

Ингредиенты для начинки:

• любые ягоды, фрукты;
• 400 гр творожного сыра;
• 2 ст. л. сахара (или по вкусу);
• 1 яйцо.

Приготовление:

В горячее молоко добавляем 1 ч. л. соли и 3-4 ст. л. сахара, сливочное масло, перемешиваем до полного растворения ингредиентов. Остужаем до температуры 35 градусов.

Просеиваем 550 гр муки, 50 гр отсыпаем в другую ёмкость. В муку добавляем дрожжи, вбиваем 1 яйцо, вливаем не горячее молоко с солью, сахаром и маслом. Добавляем растительное масло.

Замешиваем в течение 7-10 минут эластичное тесто, подсыпая муку из оставшихся 50 гр. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем для поднятия теста в тепле на 1,5 часа.

Тем временем подготовим начинку: у ягод удалим косточки, фрукты нарежем на дольки. В творожный сыр добавляем сахар по вкусу и желток от яйца, перемешиваем. Белок отдельно слегка взбиваем вилкой.

Поднявшееся тесто обминаем и оставляем ещё на 10-15 минут. Затем раскатываем в пласт. С помощью кружки или стакана вырезаем из теста кружки. Белком смазываем края. Остатки теста не выбрасываем, заматываем обратно в пищевую плёнку.

В каждый кружок теста кладём по 1 ч. л. творожной начинки. Собираем края таким образом: Подготовленную форму смазываем маслом и слегка присыпаем мукой. Выкладываем не очень плотно друг к другу будущие пирожки.

Сверху произвольно раскладываем фрукты и ягоды. Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем последний раз для поднятия на 30-40 минут.

Из оставшихся ингредиентов (теста, творожной начинки и фруктов) получится ещё один пирог. Отправляем выпекать в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут, до румяной корочки.

Вкусный и очень красивый пирог «Ягодное лукошко» готов.