Красивый бисквитный рулет: с кокосовой стружкой и тройной начинкой

Бисквитный рулет с кремовой начинкой – это один из наших любимейших сладких десертов. Забудьте про скучные рулеты, которые продаются в любом продуктовом магазине, — по-настоящему оригинальный и вкусный десерт можно приготовить только на собственной кухне. Тем более что сделать это очень просто!

Только посмотрите на этот восхитительный рулет сразу с тремя вкуснейшими начинками.

Необходимые ингредиенты

• 75 г белого шоколада
• 30 г сливочного масла
• 4 яйца
• 75 г сахара
• 80 г муки
• 30 г крахмала
• 1 щепотка соли
• 150 г кокосовой стружки

• ваниль из стручка
• 250 мл молока
• 70 г сахарной пудры
• 2 яичных желтка
• 15 г крахмала

• 250 г малины
• 185 г желирующего сахара

• 100 г мака
• 100 г марципана

• 150 г измельченных фисташек

Как приготовить красивый бисквитный рулет

1. Первым делом приготовим ванильный пудинг для нашего бисквитного рулета: в кастрюльке нагреваем молоко, добавляем ваниль из стручка. Желтки взбиваем с сахарной пудрой до получения однородного густого крема, затем добавляем в него крахмал. Постоянно помешивая, добавляем крем в молоко и слегка нагреваем. Готовый пудинг накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4 часа, чтобы пудинг загустел.
2. Малиновый джем для начинки можно купить готовым, а можно приготовить самостоятельно. Разминаем малину в пюре и добавляем желирующий сахар. Хорошенько все перемешиваем и оставляем в холодильнике примерно на 1 час, чтобы джем загустел.
3. Наконец, подготовим бисквитное тесто: растопим сливочное масло и белый шоколад. Белки отделяем от желтков и взбиваем желтки с сахаром до получения однородного крема. Добавляем желтки в смесь шоколада с маслом.
4. Затем взбиваем белки до устойчивых пиков и также добавляем в тесто. Прежде чем добавить муку и крахмал, просеиваем их через сито.
5. Берем глубокий противень, выкладываем листом бумаги для выпечки и посыпаем лист ровным слоем кокосовой стружки. Поверх стружки аккуратно наливаем бисквитное тесто. Ставим противень в духовку на 12 минут при 170 °C в режиме обдува. Готовое тесто слегка остудим и только потом начинаем добавлять начинку.
6. Пора заняться начинкой. В нашем случае мы приготовили сразу три вкуснейших варианта. Малиновый ждем уже готов. Второй вариант начинки — маковый крем — готовится очень просто: отвариваем мак в кипящей воде около 5 минут, затем сливаем воду и смешиваем размякший мак с марципаном. Для третьего варианта начинки измельчаем фисташки.
7. Добавляем начинку к тесту: для начала полностью покрываем его ровным слоем ванильного пудинга. Затем мысленно делим тесто на 3 одинаковых прямоугольника и покрываем каждый вторым слоем начинки: измельченными фисташками, маковым кремом и малиновым джемом. Наконец, аккуратно сворачиваем тесто в рулет.
8. Готовый рулет снова посыпаем кокосовой стружкой. Можно разрезать его на 3 части — каждая со своей начинкой, а можно оставить как есть и устроить гостям сюрприз.

Райское наслаждение! Вот так просто готовится этот оригинальный и восхитительно вкусный бисквитный десерт. И не пропустите другие рецепты, которые обязательно понравятся любителей десертов с кокосом.

Приятного всем чаепития.