Слоёный торт с двумя видами крема

Невероятно вкусный торт удивит гостей. Торт очень похож на «Наполеон» своими слоёными коржами, но весь секрет в креме, ведь именно крем делает этот торт таким вкусным. Торт отлично подойдет для праздничного стола и обязательно понравится вашим гостям.

Необходимые ингредиенты

• мука – 1 кг 100 гр
• желтки – 5 шт
• уксус 9 % — 2 столовые ложки
• соль – 1 чайная ложка
• вода тёплая – 350 мл
• маргарин – 1 кг

• белки – 5 шт
• сахар – 100 гр
• орехи – 70 гр

• сливочное масло – 200 гр
• варёное сгущённое молоко – 1 банка

Начинаем приготовление

1. В удобную посуду просеиваем 500 гр муки и натираем в неё 500 гр маргарина, делаем мучную крошку.
2. В теплую воду добавляем желтки, уксус и соль, перемешиваем и выливаем в мучную крошку.
3. К получившейся массе добавляем оставшуюся муку, перекладываем тесто на стол и вымешиваем.
4. Делим получившееся тесто на 6 частей.
5. Каждую часть теста раскатываем, смазываем растопленным маргарином и скручиваем в рулетик, затем рулетики убираем в холодильник на 30 минут.
6. Достаём рулетики и снова их раскатываем, смазываем маргарином, скручиваем, убираем в холодильник, эту процедуру нужно повторять всего 4 раза.
7. Делаем белковый крем: взбиваем белок, постепенно всыпая сахар, потом к взбитым белкам добавляем измельчённые орехи и перемешиваем.
8. Делаем сливочный крем: взбиваем масло и варёное сгущённое молоко.
9. Возвращаемся к тесту, достаём из холодильника рулетики и разрезаем каждый на 4 части.
10. Каждую получившуюся часть раскатываем в прямоугольный пласт и перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
11. Каждый пласт выпекаем при температуре 200 градусов в течение 10 минут.
12. Собираем торт: первый корж промазываем сливочным кремом, а второй белковым и так со всеми остальными коржами, но 2 последних коржа промазываем только сливочным кремом.
13. Сверху присыпаем торт крошкой из коржей и убираем в холодильник на ночь.
14. Торт готов, разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу.

Попробуйте также торт «Наполеон» с заварным кремом. Приготовить его можно по рецепту с нашего сайта.

Приятного аппетита!