Замечательная закуска — Шампиньоны в кляре. Хит любого праздника!

• 200 г мелких, шампиньонов, одного размера
• 2 яйца
• 100 мл молока
• 50 г муки
• 50 г панировочных сухарей
• 1-2 стакана растительного масла
• перец (по вкусу)
• соль

Приготовление:

Шампиньоны варим в подсоленной воде 10 минут.
Взбить яйца с молоком в глубокой миске.
Грибы опускаем в яичную смесь, обваливаем в муке и еще раз обмакиваем в яичную смесь, последний штрих — в панировочных сухарях.

Обжариваем грибы в кипящем масле до золотистой корочки. Подаем горячими, с овощами и зеленью.