Мамины блинчики на кефире и с капустой: всегда самые лучшие

Ингредиенты:

мука — 2 стакана,
кефир — 3 стакана,
яйца — 2 шт.,
сахар — 1 ст. ложка,
соль — 0.5 ч. ложки.

Приготовление:

Растираем яичные желтки с сахаром и солью, затем вливаем два стакана кефира и, постоянно помешивая, добавляем по частям муку и замешиваем тесто без комков.

Затем разбавляем тесто оставшимся кефиром и вводим в него взбитые в крепкую пену яичные белки.

Выпекайте блины на горячей сковороде, смазанной растительным маслом.

Готовим начинку: шинкуем мелко 1 маленький вилок белокочанной капусты и  обжариваем на растительном масле с добавлением 2 ст.ложек сливочного масла.

Лук нарезаем мелко и обжариваем.

Яйца (5 штук) варим и рубим мелко, все смешиваем, солим, перчим и заворачиваем в блинчики.