Шикарные ленивые пельмени: если нет времени долго стоять у плиты

Нет времени долго стоять у плиты, а хочется домашних пельменей? Тогда этот рецепт для вас!

Пельмени, приготовленные по этому рецепту — «ленивые», так как не лепится каждый пельмешек в отдельности. Он готовится гораздо проще и большего размера. Можно просто влить в форму воду, добавить соль и выложить подготовленные пельмени, затем готовить в духовке.

Но мне больше нравится готовить ленивые пельмени в различных соусах. Можно уменьшить время приготовления пельменей, упростив их изготовление. В этом случае раскатывается тонко тесто, равномерным слоем распределяется фарш. Тесто с начинкой сворачивается рулетом, а затем нарезается на кусочки. К готовым ленивым пельменям подают сметану, аджику, нарезанную зелень.

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 450 г
• Вода – 190 мл
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Масло сливочное – 1 ст.л.

• Фарш мясной – 0,5 кг
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

• Протертая мякоть томатов – 300 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Сметана – 4 ст.л.
• Вода – 200 мл
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Зелень свежая – несколько веточек

Как приготовить шикарные ленивые пельмени

1. Репчатый лук чищу, мою. Одну луковицу нарезаю небольшими кубиками, две – полукольцами.
2. Морковь очищаю, мою, натираю на крупной терке.
3. Готовлю фарш. В миске соединяю мясной фарш, лук, нарезанный кубиками, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
4. Хорошо перемешиваю фарш, убираю в сторону.
5. Затем готовлю тесто. В миску просеиваю муку, добавляю яйцо, соль, растопленное сливочное масло.
6. Добавляю воду и замешиваю тесто. Помещаю его в пакет и убираю в сторону.
7. Готовлю соус. На сковороде на сливочном или растительном масле немного обжариваю репчатый лук. Добавляю натертую морковь, еще немного обжариваю.
8. Затем вливаю протертую мякоть томатов.
9. Добавляю сметану, соль и черный молотый перец по вкусу.
10. Вливаю в сковороду воду и даю соусу закипеть.
11. Беру 1/3 часть теста, раскатываю скалкой в тонкий круг. При необходимости подсыпаю немного муки, чтобы тесто не прилипало к столу и скалке.
12. С помощью стакана или круглой вырубки вырезаю кружочки из теста.
13. Выкладываю в ряд по 4 кружочка, заходя немного на предыдущий.
14. С помощью круглой ручки деревянной ложки или лопатки прижимаю кружочки.
15. Посередине кружочков полосой выкладываю фарш.
16. Закрываю фарш, сложив кружочки из теста пополам.
17. Сворачиваю тесто с фаршем «рулетиком».
18. Край получившейся «розочки» прищипываю, чтобы заготовка не раскрутилась. Можно немного расправить лепестки в стороны, чтобы «розочки» получились более красивыми. Таким образом леплю остальные пельмени.
19. Готовлю ленивые пельмени в нескольких формах, но можно выпекать их в одной большой форме. Распределяю по формам соус.
20. Выкладываю ленивые пельмени в форму с соусом, немного отступая друг от друга, так как при готовке они увеличатся в размере. Накрываю форму фольгой.
21. Помещаю формы ленивыми пельменями в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовлю около 45-50 минут.

Украшаю готовое блюдо зеленью. Ленивые пельмени удались!

Полезные советы

1. Для ленивых пельменей не нужно замешивать слишком крутое тесто. Оно должно быть мягче, чем на обычные пельмени.
2. В конце приготовления ленивых пельменей можно посыпать блюдо тертым сыром и дать ему расплавиться в духовке.
3. Ленивые пельмени можно заморозить и приготовить при необходимости.

Приятного аппетита.