Открыла для себя новый салат с баклажанами, уже неделю готовлю его каждый день и не надоедает

Этот рецепт я узнала недавно, когда была в гостях у одной давней подруги. Там на столе стоял очень яркий и аппетитный салат, который так и притягивал взгляд. Конечно же, я его попробовала и была в восторге. Сразу же взяла рецепт и теперь почти каждый день готовлю этот салатик дома. Кстати, он понравился всем моим домочадцам.

• Два томата;
• Один баклажан;
• Два яйца;
• Одна репчатая луковица;
• Несколько зубчиков чеснока;
• Зелень – пучок небольшого размера;
• Соль в зависимости от вкуса;
• Две стол. ложки майонеза;
• Масло растительное, чтобы жарить.

Порежьте баклажан в виде кубиков среднего размера и пожарьте его до готового состояния на масле. Не наливайте много масла в сковородку, иначе салат выйдет слишком жирным.

Готовый овощ выложите на одноразовое полотенце, чтобы избавиться от масла.

Лук порежьте в виде полуколец и тоже обжарьте до золотистости на масле растительного происхождения.

Яйца сварите, очистите и порежьте в виде кубиков. Тоже самое проделайте с помидорами.

Все ингредиенты объедините в салатнице и выдавите чеснок, всыпьте рубленную зелень. Я обычно использую укроп.

Посолите, добавьте майонез и перемешайте.

Все! Можно подавать!

Еще можно добавить в салат сухариков, как делает мой муж.