Нежная мойва на сковороде: большие секреты маленькой рыбки

Мойва – это рыба некрупного размера, которая относится к семейству корюшковых.

Продукт подойдет к любому гарниру, также его можно подавать к столу в качестве отдельного блюда. В кулинарии существует множество рецептов из мойвы, самый простой из них – жареная рыбка на сковороде. Не рекомендуется злоупотреблять рыбой в копченом виде, так как в ней появляются канцерогенные соединения, способные вызвать развитие онкологии.

Готовится рассматриваемый продукт довольно быстро и несложно. На его изготовление может уйти от 30 до 60 мин. В том случае, если предварительно рыба маринуется, готовка происходит дольше. При подготовке рыбы рекомендуется удалить голову и внутренности. Таким образом можно устранить горечь и неприятный запах при обжаривании. Однако жарка рыбки целиком позволяет ей сохранить сочность. Также перед обжариванием мойву можно отварить до неполной готовности, чтобы продукт получился сочным.

Мойва в муке, жареная на сковороде

• 0,5 кг рыбы;
• 100 грамм муки;
• 50 мл растительного масла;
• по половине чайной ложечки соли и пряностей для рыбы.

1. Сначала рекомендуется разморозить рыбу при комнатной температуре. Далее ее нужно промыть и поместить на дуршлаг для удаления лишней влаги.
2. Соединить муку с приправой, присолить полученную смесь.
3. Далее полностью запанировать тушки в муке.
4. После этого нужно хорошо прогреть сковороду с маслом и поместить в нее тушки. Жарить рыбу стоит при минимальном подогреве до появления золотистой корочки с обеих сторон.

Готовое блюдо рекомендуется подавать к столу с овощами и зеленью в свежем виде.

Мойва со сметаной

• половина килограмма свежей рыбы;
• лук – 1 шт.;
• перец, соль (на вкус);
• половина чайной ложечки пряностей для рыбы;
• 3 столовые ложки сметаны.

1. Подготовить рыбу. Далее очистить луковицу от шелухи, после чего ее следует измельчить.
2. После этого выложить луковую массу в разогретую сковородку для обжаривания с маслом. Пассеровать овощ до появления прозрачности, помешивая.
3. Затем нужно промыть мойву и выложить на дно сковороды с луком.
4. Далее следует сделать соус, для этого необходимо соединить в отдельной посуде сметану, пряности, перец. Перемешать компоненты, присолить. Если соус получился довольно густым, можно развести его небольшим количеством остывшей кипяченой воды.
5. Приготовленной смесью нужно залить рыбу. Готовить блюдо в закрытой посуде при минимальном подогреве около получаса.

По готовности рыбу можно подавать к столу.

Мойва с картошкой

• 700 г рыбы;
• 3 луковицы;
• лавровые листики (3 – 4 шт.);
• перец, соль (на вкус);
• 0,7 кг картошки.

1. Разморозить рыбку. Далее очистить и вымыть овощи. Картошку порезать на пластины круглой формы.
2. Затем оттаявшую мойву нужно промыть и выложить на дно прогретой емкости для выпекания, промазанное маслом. После этого рыбку следует присыпать перцем и присолить на свой вкус.
3. Далее необходимо нарубить луковицы на пластины минимальной толщины и распределить равномерным слоем на рыбе. Затем снова поперчить и присолить заготовку.
4. Следующий слой состоит из порезанной картошки. После того как все картофельные пластины будут уложены поверх луковой массы, следует посыпать перцем и присолить продукт.
5. Сверху рекомендуется разложить лавровые листики.
6. Далее стоит прикрыть посуду отрезком фольги, после чего поместить ее в прогретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение 35 – 40 мин.

По готовности блюдо разложить порционно по тарелкам.

Мойва с майонезом

• 300 г мойвы;
• по 3 большие ложки майонеза и муки;
• перец черный, соль (на вкус);
• укроп свежий,
• растительное масло.

1. Для начала следует разморозить рыбку, после чего ее нужно хорошо вымыть.
2. Далее переложить ее в отдельную посуду, присолить, присыпать перцем на свой вкус, перемешать.
3. Затем измельчить промытую зелень и добавить к рыбе. После этого добавить майонез, перемешать.
4. Запанировать рыбку в муке, после чего выложить в хорошо прогретую сковороду с маслом. Поджарить до золотистости.

Готовое блюдо можно подавать с любимым гарниром.

Приятного всем аппетита.