Вкусный суп с солеными огурцами: легкий бульон с овощами

Обычно овощные супы готовят со свежими или замороженными овощами. Но встречаются и супы, в которые добавляют различные соленья. Например, маринованные огурчики. 

В нашей семье подобное первое блюдо сначала варила бабушка, потом мама. Точного бабушкиного рецепта, к сожалению, не осталось, что-то я взяла от маминого рецепта, немного добавила от себя и теперь этот суп в моей семье тоже очень любят.

Разнообразьте своё обеденное меню и приготовьте вкуснейший суп с солеными огурцами. Готовя такое блюдо, надо учитывать, что огурцы уже сами по себе соленые, поэтому добавлять соль в сам суп не нужно. По этой же причине используется легкий бульон без лишних пряностей.

Ингредиенты:

• Соленые огурцы 4 шт
• Картофель 2 шт
• Бульон 2 стакана
• Молоко 2 стакана
• Мука 2 столовые ложки
• Чеснок 3 зубка
• Морковь 2 шт
• Луковица 1 шт
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Как приготовить вкусный суп с солеными огурцами

1. Для приготовления такого овощного супа разогрейте растительное масло в большой кастрюле. Добавьте туда мелко нарезанный лук и порезанную кружочками морковь. Убавьте огонь до минимума и слегка потушите овощи в течении 10 минут пока они не станут мягкими.
2. Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще минутку.
3. Чтобы суп был более густым, подмешайте к овощам муку. Потушите все еще минутку, помешивая так, чтобы смесь муки и сока покрыла овощи.
4. Влейте в кастрюлю молоко и овощной бульон. Порежьте картофель кубиками и тоже добавьте его в суп.
5. Готовьте все на медленном огне 20-24 минуты. Картофель за это время станет таким же мягким, как и остальные овощи.
6. Посолите и поперчите все по вкусу. Перед самым концом готовки добавьте в суп нарезанные кружочками соленые огурцы. Чтобы сделать блюдо еще более ароматным и вкусным, добавьте мелко нарезанный укроп к каждой порции.

Подавать суп можно с чесночным хлебом или сухариками. Получается одновременно очень легкое и сытное блюдо. Ищите другие рецепты супов у нас на сайте. У нас есть много интересных идей для вас. И каждый из этих супов непременно получается очень вкусным!

Приятного аппетита.