Картофельное пюре «Особенное»: только по особым случаям

Уже давно сама стала и мамой, и бабушкой, но до сих пор, когда едем в гости к моей маме, лепим большое количество домашних пельменей (это ее коронное блюдо на все случаи).

Из остатков теста мама делает необычное картофельное пюре «Особенное», которое нравится абсолютно всем. У этого блюда не совсем обычный вкус, его не передать словами.

Представляете, ароматное и нежное картофельное пюре, в котором попадаются кусочки вареного теста, обжаренного на сковороде вместе с луком. Это ни на что не похоже, но уходит блюдо на ура: обязательно попробуйте.

Необходимые ингредиенты:

• 1,3 килограмма картофеля;
• 1 столовая ложка соли;
• 1-2 луковицы;
• 50 грамм сливочного масла;
• 400 миллилитров молока.

• одно куриное яйцо;
• ½ чайной ложки соли;
• 50 миллилитров воды;
• 200-250 грамм пшеничной муки.

Как приготовить картофельное пюре «Особенное»

1. Сначала сделаем тесто. В миску разбиваем яйцо, добавляем соли и воды, перемешиваем.
2. Добавляем просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто, как на пельмени.
3. Убираем тесто в мешочек на то время, пока будет вариться картофель.
4. Чистим картофель и кладём в кастрюлю.
5. Добавляем соль, заливаем водой и ставим варить до готовности.
6. Пельменное тесто разрываем на небольшие кусочки.
7. В небольшую кастрюлю наливаем воду, подсаливаем и доводим до кипения.
8. Как вода закипит, кладём кусочки теста и отвариваем их до готовности.
9. Луковицу разрежем кубиками.
10. На сковороду наливаем растительное масло и жарим лук до золотистого цвета.
11. Кладём отваренные кусочки теста в сковороду, перемешиваем с луком и сразу снимаем с огня.
12. Готовый картофель превращаем в картофельное пюре, добавляем сливочного масла по вкусу.
13. Как картофель превратится в пюре, вливаем молоко.
14. Добавляем в пюре зажаренный лук с тестом и перемешиваем.

Картофельное пюре «Особенное» не обязательно готовить только по особому случаю. Я его часто делаю в тот момент, когда собираются за столом все дети и внуки. Сначала кормлю их домашними пельменями, а из остатков теста делаю такое вот незамысловатое угощение. Не поверите, но оно уходит на «ура» и нравится всем без исключения. Другие простые рецепты интересных блюд смотрите на нашем сайте.

Приятного всем аппетита.