Советский рецепт приготовления супа с фрикадельками

Вкуснейший супчик с фрикадельками или «Кюфта-шурпа» как его иногда называли, готовится очень просто. Суп прекрасно подойдет к повседневному меню. Получается вкусным и сытным. Особенно такие супы нравятся детям и хозяйкам. Первым — за интересный вкус, а вторым — за простоту приготовления и доступность ингредиентов.

Необходимые продукты

• 1 килограмм говядины на кости
• 3 литра воды
• 100 грамм нута или гороха
• 1 луковица
• 1 морковь
• 300 грамм картофеля
• 50 грамм томатной пасты
• 2 столовые ложки топленого масла
• 1 столовая ложка соли
• 3 лавровых листа

• 400 грамм говяжьего фарша
• 100 грамм риса
• 1 куриное яйцо
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• острый перец по вкусу

Начинаем приготовление

1. Нут или горох заранее замачиваем в холодной воде на 6-8 часов.
2. Из говяжьих костей заранее варим бульон, а потом процеживаем его.
3. Рис насыпаем в сито и тщательно промываем. Затем перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль и ставим на плиту. Отвариваем после закипания 5 минут и откидываем на сито.
4. В кастрюлю кладем приготовленный нут и заливаем бульоном. Ставим на плиту и варим его до готовности.
5. Лук нарезаем мелкими кусочками.
6. В сковороду кладем топленое масло и растапливаем. Кладем в нее лук и обжариваем до золотистого цвета.
7. Очищенную морковь нарезаем мелким кубиком и добавляем к луку. Обжариваем до мягкого состояния. Потом добавляем томатную пасту и обжариваем все вместе 1 минуту.
8. В чашку кладем фарш, добавляем соль, перец, острый перец, куриное яйцо и перемешиваем до однородного состояния. Потом добавляем в него рис и снова перемешиваем.
9. Смачиваем руки в воде и лепим фрикадельки произвольной формы.
10. Картофель очищаем и нарезаем крупными кусочками. Кладем к нуту и доводим до кипения. Добавляем зажарку и соль. Все снова доводим до кипения и кладем кюфту или фрикадельки. Отвариваем все в течение 20 минут на медленном огне под закрытой крышкой.
11. Готовый суп подаем к столу.

Попробуйте также приготовить супчик с клецками. Этот рецепт тоже пришел к нам из СССР и точно понравится каждому. Рецепт можно посмотреть у нас на сайте.

Приятного аппетита!