Миндальное печенье «Амаретти»

Предлагаем вам рецепт знаменитого итальянского печенья, которое готовится из миндальной муки. Получается сухое, хрустящее с приятной тянущейся серединкой и выраженным вкусом и ароматом миндаля. Печенье готовится чисто из миндальной муки. Если вы не можете найти ее у себя в магазине, то просто измельчите миндаль в блендере с половиной приготовленного сахара.

Готовое печенье мягкое, но в остывшем виде становится более хрустящим.

Необходимые продукты

• 2 куриных яйца
• 230 грамм сахара
• щепотка соли
• 1 столовая ложка миндального экстракта
• 300 грамм миндальной муки
• 1 столовая ложка какао-порошка
• 5 грамм разрыхлителя
• 35 грамм миндаля
• сахарная пудра

Начинаем приготовление

1. В миску вбиваем куриные яйца, добавляем сахар и щепотку соли. Взбиваем миксером до осветления массы. Добавляем миндальный экстракт и взбиваем еще 30 секунд. Потом всыпаем миндальную муку, добавляем разрыхлитель и какао. Перемешиваем миксером или ложкой.
2. В чашку насыпаем сахарную пудру.
3. Противень застилаем пергаментной бумагой.
4. Из теста формируем шарики и перекладываем в сахарную пудру. Хорошо их обваливаем и перекладываем на противень на расстоянии друг от друга. В процессе выпечки шарики растекутся и приобретут более плоскую форму. В каждый шарик вставляем миндальный орех.
5. Заготовку отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем на 2 или 3 уровне в течение 15 минут.
6. Готовое печенье остужаем и можно подавать к столу.

Попробуйте также французский абрикосовый пирог с миндальным кремом. Рецепт смотрите на сайте.

Приятного аппетита!