Фаршированная курица чарга: блюдо пакистанской кухни в вашем меню

Пакистанская кухня знакома далеко не всех любителям кулинарной экзотики, а между тем в этой чудесной стране знают, как получать максимум удовольствия от еды. Курица чарга – это традиционное блюдо из Лахора – кулинарной столицы Пакистана – которое можно без труда приготовить дома. Мы же еще и добавили несколько штрихов для лучшего вкуса.

Обязательно попробуйте!

Это просто взрыв удовольствия!

Необходимые ингредиенты

• 1 целая курица (около 1.5 кг)

• 2 столовые ложки греческого йогурта
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка тертого чеснока
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 1 чайная ложка куркумы
• 2 чайные ложки перца чили (порошок)
• 2 чайные ложки измельченного тмина
• 1 чайная ложка приправы масала
• сок половинки лимона
• 2 чайные ложки соли
• щепотка мускатного ореха
• 2 столовые ложки растительного масла

• 1 перчик чили
• 2 небольшие красные луковицы
• 1 апельсин
• 40 г изюма
• 20 г миндаля

• ломтики апельсина
• кусочки зеленого сладкого перца
• ломтики сыра халлуми

• остатки маринада
• 600 г картофеля
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки крахмала
• растительное масло для фритюра

Фаршированная курица чарга: как приготовить дома

1. Первым делом подготовим курицу для маринования: для этого делаем по несколько глубоких надрезов на каждой грудке.
2. Подготовим маринад: для этого смешиваем все ингредиенты в глубокой миске, в которую мы можем поместить курицу целиком.
3. Кладем курицу в миску с маринадом и хорошенько обмазываем им мясо со всех сторон. Оставляем курицу мариноваться на 1-2 часа.
4. Подготовим начинку для фарширования: режем кусочками перец чили, лук, апельсины, добавляем изюм и миндаль. Хорошенько смешиваем все ингредиенты друг с другом.
5. Аккуратно наполняем курицу начинкой.
6. Когда курица почти готова к запеканию, пора добавить начинку в надрезы, которые мы сделали в самом начале: вставляем в них ломтики апельсинов, сладкого перца и сыра халлуми.
7. Осталось только запечь курочку в духовке. Лучше всего сделать это в глиняной посуде. Запекаем около 1 часа при 160 °C в режиме обдува.

Остатки маринада можно использовать для приготовления гарнира: режем картофель тонкими ломтиками и погружаем в маринад, добавляем одно яйцо, крахмал и хорошенько все перемешиваем. Обжариваем картофель во фритюре до готовности. Целая курица, запеченная в духовке, — это потрясающее угощение, которое можно готовить снова и снова. И у нас на сайте есть множество рецептов приготовления целой курицы в духовке, которые точно придутся вам по вкусу.

Приятного аппетита.