Вкусные рецепты

16 924 подписчика

Свежие комментарии

  • ольга галецкая
    Я еще туда морковку добавляюПечень не жарю и ...
  • Татьяна Сухова
    Интересный рецепт .Будем пробоватьПечень не жарю и ...
  • ТАТЬЯНА МАТЮШЕНКО (АКИШИНА)
    хороший рецептЛучше любой колба...

Кабачки – это не только оладьи и суп, но множество других интересных рецептов

Кабачки – это не только оладьи и суп, но множество других интересных рецептов

Маринованные, жареные кружочками, икра и оладьи – лишь малая часть того, что можно приготовить из кабачков. Эти овощи настолько универсальны и неприхотливы, что, дав волю фантазии, на вашем столе обязательно появится что-то новенькое и вкусное, блюдо, которым можно накормить и удивить всю семью.

Фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки нисколько не уступают фаршированному перцу. Нежные и сочные, с ароматной хрустящей корочкой, они буквально тают на языке, оставляя яркое послевкусие.

  • Кабачки молодые маленького или среднего размера — 2-3 шт;
  • Рис — 1 стакан;
  • Сыр фета или любой другой — 80 г;
  • Базилик зелёный — 8-12 листочков;
  • Масло оливковое — 3-4 ст.л;
  • Соль — по вкусу;
  • Чёрный молотый перец — по вкусу.


  1. Рис тщательно промыть несколько раз под холодной проточной водой;
  2. Отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде;
  3. Обжарить на оливковом масле 1-2 минуты;
  4. Сыр нарезать мелким кубиком и добавить на сковороду к рису;
  5. Базилик вымыть;
  6. Листочки просушить и измельчить;
  7. После добавить к рису с сыром;
  8. Хорошенько перемешать;
  9. Получившуюся начинку отставить в сторону;
  10. Кабачки вымыть;
  11. Срезать хвостики и носик;
  12. Разрезать вдоль на пару частей;
  13. Аккуратно удалить сердцевину, сформировав лодочки;
  14. Нафаршировать рисом с сыром и базиликом;
  15. Выложить в форму для запекания, предварительно смазав оливковым маслом;
  16. А также смазать маслом кабачки сверху;
  17. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут.

Подавать тёплыми/горячими как самостоятельное блюдо, или холодными в качестве закуски.

Запеканка из кабачков

Начало осени – не повод отказываться от сытной и вкусной еды, ежедневно питаясь салатами из фруктов и овощей. Тем более, когда речь заходит о кабачках и запеканке. Как вам такая идея? Молодые кабачки, мясной фарш, сочная зелень и пряные специи – ну как тут устоять, когда в воздухе витает неимоверный вкусный аромат.

  • Кабачки небольшие — 2-3 шт;
  • Фарш (мясное ассорти или любой другой на ваше усмотрение) — 0,5 кг;
  • Яйца — 1 шт;
  • Сыр моцарелла — 150-200 г;
  • Орехи грецкие (или любые другие) — 0,5 стакана;
  • Микс зелени (укроп, петрушка, кинза, мята, рукола) — 1 пучок среднего размера;
  • Тмин — 1 ч.л;
  • Оливковое масло — 1-2 ст.л;
  • Соль и молотый перец — по вкусу;
  • Чеснок — 3-4 зубчика.
  1. Яйцо смешать с фаршем;
  2. Зелень вымыть, слегка просушить и измельчить;
  3. После добавить к фаршу;
  4. Чеснок измельчить или пропустить через пресс и отправить в миску с фаршем;
  5. Добавить соль и перец;
  6. Хорошенько перемешать;
  7. Сформировать небольшие мясные шарики размером с перепелиное яйцо;
  8. Кабачки вымыть;
  9. Срезать хвостики и носик;
  10. Нарезать равномерными кружками толщиной 2-3 мм;
  11. Сыр нарезать тонкими пластинками;
  12. Форму для запекания смазать оливковым маслом;
  13. Слоями выложить кабачки, сыр, фрикадельки и снова кабачки;
  14. Смазать сверху оливковым маслом;
  15. Грецкие орехи измельчить (можно подробить ножом до состояния средней крошки);
  16. Посыпать сверху;
  17. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут.

Овощные котлеты

Котлеты – блюдо, которое нравится практически всем независимо от возраста и пола. Их одинаково любят и дети, и взрослые. К тому же, раз уж на дворе лето, то почему бы не совместить приятное с полезным и не приготовить кабачково-куриные котлеты?

  • Куриный фарш — 500 г;
  • Кабачки маленькие — 2-3 шт;
  • Хлеб белый — 1-2 кусочка;
  • Лук репчатый маленький — 1-2 шт;
  • Петрушка — 6-8 веточек;
  • Соль — по вкусу;
  • Смесь перцев, молотых — по вкусу;
  • Чеснок — 2-4 зубчика.


  1. Кабачки вымыть;
  2. Нарезать кубиками или соломкой;
  3. Пропустить через мясорубку с мелкой сеткой;
  4. Жидкость сцедить, а мякоть дополнительно отжать;
  5. Хлеб замочить в молоке;
  6. Лук нарезать на несколько частей и вместе с хлебом, а также петрушкой пропустить через мясорубку;
  7. Чеснок пропустить через пресс или измельчить;
  8. Добавить к кабачкам вместе с куриным фаршем;
  9. Аккуратно перемешать;
  10. Добавить соль и перец по вкусу;
  11. И вновь хорошенько перемешать;
  12. Сформировать небольшого размера котлетки;
  13. Обжарить на растительном масле со всех сторон до образования золотистой или румяной корочки;
  14. Такие котлеты можно подавать с гарниром, а также как самостоятельное блюдо со сметаной.

Кабачки – это не только оладьи и суп, но множество других интересных рецептов

Приятного аппетита.

 

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх