Чешская капустница: суп для ценителей прекрасного вкуса

Когда хочется согреться и съесть чего-нибудь горячего и сытного, отведайте супа – наваристого, ароматного и согревающего.

Самое время приготовить капустницу, знаменитый суп из квашеной капусты, который готовят в Чехии, Словакии, Украине. И пусть вас не смущает, что приготовлен он из капусты, именно в этом вся прелесть этого блюда.

Квашеная капуста придает супу слегка пикантный вкус. Грибы – свой неповторимый аромат. Кусочки полу копчёной колбасы и молотая сладкая паприка уникальный цвет и особенный, аппетитный запах.

Необходимые ингредиенты

• Варено-копченая говядина и колбаса — 500 г
• Грибы сушеные — 25 г
• Капуста квашеная — 900г
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук репчатый — 120 г
• Бульон мясной — 1,7 литра
• Паприка сладкая — 2 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный — ½ ч.л.
• Лавровый лист — 2 шт.

Чешская капустница: как приготовить вкусное первое блюдо

1. Сухие грибы замочить в теплой воде на 30 минут и затем, хорошо промыть.
2. Разогреть сотейник с растительным маслом, добавить мелко  нарезанный лук и тушить на слабом огне 3 минуты.
3. Добавить измельченный чеснок и продолжать тушить еще 1 минуту на слабом огне.
4. В сотейник добавить грибы, квашеную капусту, паприку, лавровый лист, варено — копченую говядину и колбасу, нарезанные небольшими кусочками,  добавить мясной бульон и довести до кипения.
5. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 1 час 30 минут.
6. Готовый суп снять с плиты, оставить на 10 минут, посыпать свежей петрушкой и подавать к столу. К капустнице подать сметану.

В результате, из доступных ингредиентов, получается очень вкусный суп, который обязательно согреет вас зимой. А если вы предпочитаете суп еще более насыщенным, добавьте в него немного картофеля. И если, по какой-либо причине, у вас нет полу копченой колбасы, попробуйте найти свиную колбасу со специями, а если нет и ее, добавьте обычную колбасу и еще одну столовую ложку паприки. Остается дело за малым, отправить все необходимые ингредиенты в кастрюлю и через полтора часа вы сможете наслаждаться этим неповторимым супом. И не забудьте в тарелку добавить сметану.

Приятного аппетита.