Нежный шоколадный рулет с клубникой

Очень вкусное угощение, простое в приготовлении. Отличное сочетание ингредиентов придаёт блюду неповторимый вкус и аромат.

Необходимые продукты

• яйца – 4 шт
• сахар – 100 гр
• мука – 75 гр
• крахмал – 25 гр
• какао-порошок – 25 гр
• разрыхлитель – 1 чайная ложка

• сливочный сыр – 250 гр
• вода – 150 мл
• клубника – 250 гр
• сахар – 3 столовые ложки
• крахмал – 30 гр
• вода 25 мл
• желатин – 2 чайные ложки

Начинаем приготовление

1. Яйца разделяем на белок и желток.
2. Белки взбиваем с добавлением щепотки соли.
3. К взбиваемому белку постепенно добавляем сахар. Взбиваем массу до пышной и устойчивой пены, затем, по одному добавляем желтки, не прекращая взбивание.
4. Пропускаем через сито муку, какао и разрыхлитель, вмешиваем их во взбитую массу. Аккуратно и недолго перемешиваем.
5. Готовое тесто выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разравниваем его.
6. Ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов при режиме верх+низ, на 12 минут.
7. Испёкшийся бисквит, вынимаем из духовки и сразу же перекладываем на кухонное полотенце.
8. Сворачиваем ещё горячий бисквит в рулет и оставляем до остывания.
9. Для приготовления крема, кладём в сотейник клубнику и сахар, добавляем 75 мл. воды и взбиваем погружным блендером.
10. Сотейник ставим на огонь.
11. В отдельной ёмкости перемешиваем крахмал с водой.
12. Когда клубничная смесь начнёт закипать, вливаем в неё крахмал. Завариваем полученную массу, постоянно перемешивая.
13. Готовый кисель снимаем с плиты и даём ему полностью остыть.
14. Смешиваем желатин с водой в отдельной ёмкости и оставляем на 10 минут.
15. В отдельной ёмкости начинаем взбивать сливочный сыр, добавляя в него кисель, по одной ложке. Взбиваем недолго.
16. Добавляем в полученный крем, настоявшийся желатин, перемешиваем.
17. Крем убираем в холодильник на 20 минут.
18. Разматываем рулет и наполняем его получившимся кремом. Аккуратно сворачиваем рулет.
19. Убираем рулет в холодильник на несколько часов настаиваться.
20. Готовый рулет нарезаем на порции и подаём на стол.

Попробуйте также приготовить творожно-маковый рулет на скорую руку, рецепт есть на нашем сайте.

Приятного аппетита!