Дагестанская колбаса с ливером и рисом.

Ингредиенты:

1 кг ливера (лёгкие, сердце, почки, печень) 
2 луковицы 
10 гр. внутреннего жира 
1 стакан риса 
1,5 стакана воды 
Соль и перец 
Бараньи кишки и сычуг 

Рецепт приготовлния:

Шаг 1. Ливер очистить от крови и плёнок, промыть, мелко нарубить. 
Шаг 2. Очень мелко нарубить лук и жир. Перемешать фарш, добавляя воду, посолив и поперчив.

 
Шаг 3. Очистить кишки и сычуг, вывернув их наружу. Промыть несколько раз водой. 
Шаг 4. Добавить в фарш рис, заполнить кишки фаршем, завязать с обеих сторон ниткой. 
Шаг 5. Залить кишки холодной водой и отварить.