Марокканские блины из пенного теста: 1000 и 1 дырочка на поверхности. Воздушные и нежные, как облако

Марокканские блины

Ингредиенты

• Вода 650 мл
• Пшеничная мука 300 г
• Манка 100 г
• Желтки 2 шт.
• Сахар 1 ч. л.
• Подсолнечное масло 1 ч. л.
• Дрожжи 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель 0,5 ч. л.

Приготовление

1. В глубокой миске или кастрюле смешайте все сухие ингредиенты: просеянную муку, манку, сахар,дрожжи, разрыхлитель.
2. Влейте масло, добавьте желтки, струйкой влейте теплую воду и тщательно перемешайте.
3. В течение 1-2 минут взбивайте массу миксером или блендером.
4. Накройте крышкой и оставьте бродить в тепле на час-полтора.
5. Увеличившееся в 2 раза тесто, аккуратно перемешайте и выливайте половником на слегка разогретую сковороду без масла.
6. Огонь должен быть чуть больше слабого.
7. Как верхняя пористая сторона подсохла — блин готов!

Из-за того, что сахара в тесто добавляем мало, вкус у блинов практически нейтральный. Отдельно смешайте 50 г растопленного сливочного масла с 70 г мёда и подайте с блинами. С таким сладким соусом багриры бесподобны!

Источник