Постный борщ с квашеной капустой и сушеными грибами. Привет из Болгарии

Ингредиенты:

• картофель ― 200 г;
• квашеная капуста ― стакан;
• свекла ― 100 г;
• морковь ― 40 г;
• томатная паста ― 25 г;
• мука ― 25 г;
• луковицы ― 2 шт.
• пряный микс перцев;
• лавровый лист ― 2 шт.;
• сахар ― столовая ложка;
• подсолнечное масло ― 4 ст. ложки;
• зеленый лук, зелень петрушки, укропа ― 40 г.

Приготовление:

Картофель очищаем и нарезаем соломкой, кладем в кипящую воду и варим 15 минут.
Морковь и свеклу натираем на крупной терке и нарезаем соломкой, выкладываем в разогретое масло, обжариваем до румяности. Опускаем зажарку в кипящий картофельный бульон.
Лук мелко нарезаем и смешиваем с мукой. Томим на медленном огне, пока не размягчится. Добавляем к остальным овощам.
В бульон добавляем смесь перцев и 2 листика лаврового листа. Убавляем огонь и варим 5 минут.
Затем добавляем томатную пасту и квашеную капусту.
Если вам кажется вкус кисловатым, добавьте столовую ложку сахара. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.

 

Приятного аппетита!