Решили ли вы, какой гарнир будете готовить для новогоднего стола?
Я хочу предложить вам приготовить картофель так, как готовят в Англии для каких-нибудь торжественных случаев. Блюдо называется картофель по-герцогски. Я готовила картофель таким способом уже не раз, и всегда он нравится абсолютно всем, а дети от него — просто в восторге, им он напоминает пирожные или печенье.
Что еще мне нравится в таком картофеле, так это то, что он прекрасно сохраняет свою форму, если вы его разогреваете, например, на следующий день. Подойдет такой красивый гарнир абсолютно к любому мясному или рыбному блюду, а на праздничном столе будет очень кстати.Для картофеля по-герцогски приготовим сам картофель, а также сливочное масло, яйца, соль и мускатный орех. Из указанного количества картофеля у меня получилось 15 красивых розеточек. Чтобы сделать такие же, вам понадобится кондитерский инвентарь – плотный кондитерский мешок для крема и насадка большого размера «закрытая звезда». Размер моей насадки – 12 мм.
Ингредиенты
- Картофель — 400 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Желток куриного яйца — 1 шт.
- Масло сливочное — 40 г
- Соль — по вкусу
- Мускатный орех — на кончике ножа
Как приготовить праздничный картофель
- Картофель очистим от кожуры, зальем водой и поставим на огонь вариться.
- Пока варится картофель, соединим яйцо и желток, а также мускатный орех и немного соли.
- Когда картофель сварится, полностью сливаем с него воду и добавляем сливочное масло. Оставим совсем немного масла для смазывания готовых розеточек.
- Толчем картофель толкушкой и добавляем яичную смесь. Не берите слишком большие яйца (такие, как отборные), яйца первой категории подойдут лучше всего. Быстро все перемешаем до однородности.
- Сразу же застилаем противень пергаментом, смазываем его растительным маслом.
- Горячую картофельную массу перекладываем в кондитерский мешок.
- Затем сразу отсаживаем розеточками картофельную массу на пергамент.
- Получилось 15 розеточек, я немного не рассчитала в спешке расстояние между ними, но это не страшно, так как в процессе запекания их размер не меняется.
- Ставим противень в разогретую духовку и печем до красивого золотистого цвета. Продукт исходный у нас готовый, поэтому здесь главное – появление красивого внешнего вида. На это уходит примерно 25 минут.
- Растопим оставшееся масло и кулинарной кисточкой смажем готовый картофель по-герцогски.
- Снимаем наши картофельные розеточки с пергамента и перекладываем на блюдо.
Красивый гарнир для праздничного стола готов. Картофель по-герцогски подойдет не только для новогоднего стола, а также и для любого другого праздника.
Приятного аппетита.
Свежие комментарии