Для приготовления десерта вам понадобится всего 3 ингредиента. Однако результат вас поразит! Десерт получается невероятно нежным, воздушным и очень-очень вкусным!
- Сахар 60 г;
- Клубника 250 г;
- Белки две штуки.
Клубнику нужно хорошо помыть, оборвать хвостики у ягод и порезать их на маленькие кусочки.
Клубнику переложить в миску либо контейнер и поместить на пару часов в морозильную камеру, чтобы полностью заморозилась. А там посматривать.
В оригинальном рецепте используются сырые белки, но в наше время нельзя быть уверенным на сто процентов в качестве продуктов, поэтому их лучше прогреть.
Наливаем воду в кастрюлю и помещаем на огонь. Как закипит уменьшаем огонь до минимума.
В белки всыпаем сахар и ставим их сверху кастрюли с водой. Мешая венчиком, греем белки.
От белков пойдет пар, а сахар весь растворится. Во время процесса нужно все время помешивать белки, чтобы они не сварились.
Нагреваем их до горячего состояния, проверяем температуру пальцем – белки должны быть довольно горячими, но не обжигающими. Снимаем миску с белками с водяной бани и даем им остыть до комнатной температуры.
Когда клубника заморозилась, извлекаем ее из морозилки и перекладываем в чашу блендера.
Включаем прибор и измельчаем ягоды в мелкую крошку.
В клубничную крошку вливаем остывшие белки и взбиваем при помощи миксера.
Вы увидите, как масса становится светлее и увеличивается в объеме. Взбивать следует около пяти минут.
Вот такой красивый и освежающий десерт должен получиться.
Свежие комментарии