Вкусные рецепты

16 766 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ирина Баженова
    Как прочитала, хранить в прохладном месте, так и все! Это не мое.Вкусные и хрустящ...
  • Марина
    *Хрустящие огурцы ...
  • Татьяна Клюева
    СпасибоРецепт моченых яб...

Мягкие и сочные шашлыки из свинины

Мягкие и сочные шашлыки из свинины

Подписывайся на мой телеграмм канал

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины – 1 килограмм;
  • Соевый соус – 2 столовые ложки;
  • Горчица обычная – 1 чайная ложка с горкой;
  • Паприка молотая и кусочками;
  • базилик;
  • кориандр;
  • кумин;
  • сумак;
  • перец красный;
  • чабрец, мята – по вкусу;
  • Соль экстра – 1 чайная ложка с горкой.

Маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо было мягким и сочным

 

Залог вкусного шашлыка — кусок свинины должен быть свежий, не мороженый. Покупаем на рынке в мясном отделе, где действительно вкусное и качественное мясо. На шашлык обычно все берут ошеек, потому что там есть хорошая прорезь сала, но можно купить филейную часть, часто ещё называют для отбивной, но в ней обязательно тоже должны быть полоски сала, чтобы мясо было сочным, когда шашлык поджарится. Промываем наш кусок свинины и протираем сухими салфетками.

Мягкие и сочные шашлыки из свинины

Нарезаем свинину прямоугольными кусочками, чтобы удобно их было нанизывают на шампур или просто выкладывать на решетке барбекюшницы, кто как любит жарить шашлыки. Высыпаем кусочки свинины в большую миску.

Мягкие и сочные шашлыки из свинины

А вот и наш секретный ингредиент, в тарелке, глубокой мы смешиваем соевый соус вместе с обычной горчицей. Смесь этих ингредиентов сделает наш шашлык просто превосходным.

Мягкие и сочные шашлыки из свинины

Отдельно на тарелочке смешиваем  соль, сушеную мяту, чабрец, базилик фиолетовый, паприку молотую кусочками, кориандр, сушеные молотые ягоды и кумин. Вы можете добавлять любые специи, можно просто купить смесь специй для мяса или шашлыка, в любом случае получится вкусно.

Мягкие и сочные шашлыки из свинины

Высыпаем все специи и соль к свинине, поливаем нашим маринадом из соевого соуса и горчицы и руками хорошо всё это перемешиваем, до однородной массы.

Мягкие и сочные шашлыки из свинины

Накрываем нашу миску пищевой пленкой и ставим шашлык в холодильник, любое прохладное место. Уже на следующий день у нас готовые угли на костре. Шашлык можно жарить на шампурах или на решетке барбекюшницы, удобнее следить за шашлыком именно с помощью решетки. Выкладываем все кусочки свинины, зажимаем второй частью решетки, отправляем наше мясо на жарку.

Мягкие и сочные шашлыки из свинины

Периодически переворачиваем шашлык, чтобы он равномерно обжарился со всех сторон.

Мягкие и сочные шашлыки из свинины

Буквально через полчаса ароматный шашлык с горчицей у нас готов. Выкладываем кусочки на большое блюдо и подаем гостям.

Мягкие и сочные шашлыки из свинины

Конечно, нужно ещё приготовить свежую зелень, особенно кинзу или базилик, овощи сезонные, такие как огурец, редис. Мясо идеально сочетается не с каким-то гарниром, а именно с овощами и зеленью.

Мягкие и сочные шашлыки из свинины

 

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!

Источник ➝

Картина дня

))}
Loading...
наверх