Бразильский пирог с курицей: путешествуем, не выходя из кухни

Еда – это одна из главных причин, почему мы так любим путешествовать.

Кто же не любит пробовать вкусные традиционные блюда из разных стран?! К счастью, даже если поехать в далекую страну пока не получится, мы можем отправиться в кулинарное путешествие прямо на собственной кухне. Например, вот так просто и быстро готовится традиционный бразильский пирог с нежной начинкой из куриной грудки.

Необходимые ингредиенты

• 100 г мягкого сливочного масла
• 3 яйца
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• около 500 г пшеничной муки
• яйцо (для смазывания теста)

• 5 кг куриной грудки
• соль
• перец
• небольшая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла для жарки
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка паприки
• соль
• перец
• 500 мл бульона
• 60 г сладкой кукурузы
• 40 г зеленых оливок
• 40 г крахмала
• 200 мл молока
• 300 г творожного сыра
• 200 г тертого сыра (моцарелла)

Как приготовить бразильский пирог с курицей

1. Чтобы приготовить бразильский пирог с курицей, сначала нужно подготовить тесто. Для этого нам нужно просто смешать муку, сливочное масло, яйца, соль и разрыхлитель в глубокой миске. Замешиваем тесто руками до получения мягкой, плотной, пластичной массы. Готовое тесто заворачиваем в кусок пищевой пленки и кладем в холодильник примерно на 1 час.
2. Пока тесто для пирога доходит до готовности, подготовим начинку из курицы. Для этого посолим и поперчим куриные грудки, после чего обжариваем их на сковороде. Нам нужно, чтобы мясо было мягким, поэтому добавляем на сковороду немного воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на 10 минут. По желанию, можно запечь грудки в духовке. Готовые грудки разрываем на кусочки с помощью двух вилок.
3. Продолжаем готовить начинку. В кастрюльке нагреваем растительное масло и обжариваем на нем кусочки лука и чеснока. Затем кладем в кастрюльку куриное филе, добавляем паприку, томатную пасту, соль и перец, после чего заливаем все бульоном. Оставляем начинку тушиться на слабом огне и, когда бульон почти выкипит, добавляем сладкую кукурузу и измельченные оливки.
4. Смешиваем молоко с крахмалом и добавляем смесь в кастрюльку с начинкой. Продолжаем тушить начинку на слабом огне, пока она не загустеет.
5. Пора собрать наш пирог с курицей вместе. Снова разминаем тесто и отделаем от него примерно четверть — этим тестом мы позже будем накрывать пирог сверху. Оставшееся тесто раскатываем и кладем в форму для выпечки, чтобы тесто покрывало дно и стенки формы. Аккуратно выкладываем внутрь формы начинку, покрываем сверху слоем творожного сыра и посыпаем все тертым сыром.
6. Наш пирог с курицей почти готов. Раскатываем оставшееся тесто и накрываем им пирог сверху. Смазываем тесто яйцом и аккуратно надрезаем его острым ножом, чтобы получился узор из ромбов. Осталось только запечь: выпекаем пирог с курицей около 50 минут при 160 °C в режиме обдува.

Корочка у пирога получается хрустящей, а начинка — нежной и очень вкусной. Этот простой рецепт выручит вас в любой момент, он отлично подойдет и просто на ужин, и на праздничный стол. Если вам придется по душе традиционный бразильский пирог с курицей, то не стоит на этом останавливаться! Попробуйте и другие блюда экзотической бразильской кухни.

Приятного всем аппетита.