Рыбно-рисовый пирог. Достойное блюдо любого стола

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
Филе хека — 500 г
Лук порей — ½ стебля
Рис — 200 г
Яйца — 3 шт.
Желток — для смазывания
Сливочное масло — 1 ст. л.
Подсолнечное масло — для жарки
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Рыбу порезать крупными кубиками и обжарить до полуготовности на подсолнечном масле добавить лук порей и жарить еще в течение 5 минут, снять с огня.

Добавить к рыбе рис, отваренный до полуготовности, перемешать, посолить и поперчить.
Тесто раскатать, выложить на пергамент, смазанный сливочным маслом, сформировав бортики. Наколоть вилкой и оставить отдыхать минут на 20.
Выложить начинку, края теста смазать желтком. Начинку полить не много кипяченой водой, чтобы рис впитал влагу и не был сухим.
Выпекаем в разогретой духовке до 180°C 45 минут. Достать пирог из духовки, сделать в начинке лунки и в каждую яйцо. Пирог вернуть в духовку на минут 10, пока яйца не запекутся.