Вкусные рецепты

16 931 подписчик

Свежие комментарии

  • Aivars Gailums
    ... ну очень много воды ...Сазан в сметанном...
  • Larissa Schewandina
    Лимон лучше перекрутить с косточкамиПотрясающая смесь...
  • ольга галецкая
    Я еще туда морковку добавляюПечень не жарю и ...

Рецепт потрясающей закуски из баклажанов и перца на зиму

Рецепт потрясающей закуски из баклажанов и перца на зиму

Такая закуска получается не только невероятно вкусной, но и очень красивой, поэтому ее можно подать гостям. Я каждый год закрываю на пару баночек больше и все равно не хватает до марта. А все потому, что, открыв баночку, никто не может остановиться и закусочка съедается вся за ужином.

Рецепт потрясающей закуски из баклажанов и перца на зиму

  • Два кило перца красного цвета;
  • 2,5 кг баклажан;
  • 2-3 стручка острого перца;
  • 200 г чеснока;
  • Один пучок укропа;
  • Один пучок кинзы;
  • Пять стол. ложек сахара;
  • Десять горошин черного перца;
  • Три стол. ложки соли;
  • 250 мл масла растительного происхождения;
  • 4-6 лавровых листиков;
  • 80 мл 9%-ого уксуса;
  • 600 мл воды.

Баклажаны нарезаю в виде кружочков, перец делю на половинки или четвертинки, меленько шинкую зелень.

Острый перец и чеснок перекручиваю с помощью мясорубки (можно измельчить блендером). Добавляю к ним рубленную зелень.

Беру объемную кастрюлю, наливаю воду, насыпаю соль, сахар, выливаю уксус, масло, кладу все остальные специи и в этот рассол отправляю бланшироваться баклажаны и перец.

На дно банки кладу пикантную смесь, потом выкладываю баклажаны, на них перец и в таком порядке чередую все слои, пока не закончатся ингредиенты. Наполняю емкости маринадом, в котором бланшировала овощи.

Банки накрываю крышками и устанавливаю в кастрюлю, дно которой застелила полотенцем.

Наливаю по плечики банок воды и после закипания стерилизую 40 минут.

Затем извлекаю емкости и закатываю. Переворачиваю и заворачиваю в плед. Оставляю остужаться.

Вот так просто можно приготовить вкусную закуску на зиму. Вы можете уменьшить количество острого перца или наоборот увеличить.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх