Готовим великолепный мандариновый заварной крем

Ингредиенты:

• сахар — 250 г;
• свежевыжатый мандариновый сок — 100 г;
• сливочное масло — 70 г;
• 1 яйцо;
• мандариновая цедра.

Приготовление:

Сахар высыпаем в сотейник. Добавляем цедру, даем постоять до 30 минут, чтобы сахар пропитался мандариновыми ароматами.

 

Теперь вливаем мандариновый сок и перемешиваем. Добавляем сюда яйцо и тщательно взбиваем венчиком.

Ставим будущий крем на средний огонь и постепенно начинаем добавлять масло. Варим крем, постоянно помешивая, около 15 минут. Он должен загустеть.

Заварной крем должен получиться не очень жидким, но и не сильно густым.

Теперь, если вы будете использовать крем для пропитки тортов, можно использовать его прямо теплым. Если же будете наполнять им трубочки или есть как отдельный десерт из креманок — смело ставьте его в холодильник примерно на 3 часа.

Приятного аппетита!