Крутая альтернатива обычным котлетам – сочный и ароматный грибной жюльен!

Шампиньоны свежие - 250 г 
Лук репчатый (крупный) - 1 шт. 
Яйцо - 1 шт. 
Сливки (сметана) - 100 мл. 
Сыр твёрдый - 100 г 
Мука - 1 ст. л. 
Сливочное масло - 50 г 
Соль,чёрный перец - по вкусу

 

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В современной кухне жульеном называют запечённые грибы под сыром, хотя раньше так называли способ нарезки овощей, а именно нарезку соломкой.

Разновидностей приготовления жюльенов очень много, но основные компоненты всегда остаются неизменны - это грибы, сливочный соус и тонкая сырная корочка. Предлагаю попробовать классический жульен с шампиньонами.

 

Для жульена нам понадобятся шампиньоны, лук, твёрдый сыр, сливочное масло, яйцо, сливки, мука, чёрный перец и соль.

 

Мелко нарезать шампиньоны.

 

Репчатый лук нарезать соломкой.

 

Растопить половину сливочного масла. Шампиньоны обжарить до золотистого цвета.

 

Затем отдельно растопить оставшуюся часть сливочного масла. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить муку и грибы. Перемешать.

 

В отдельной посуде взбить яйцо и добавить к нему сливки (или сметану).

 

Грибы выложить в керамическую форму. Хорошо если будет несколько маленьких форм. Залить грибы яичной смесью и засыпать натёртым сыром.

 

Запекать при 180 градусах 15 минут.

 

Подавать грибной жульен из шампиньонов горячим. Приятного аппетита!!!