Курочка на решетке в йогуртовом соусе. Королева пикника

ИНГРЕДИЕНТЫ:
куриное мясо (лучше окорочок) 1 кг
1 головка чеснока
пучок петрушки, можно добавить укроп
соль морская крупная по вкусу
перец черный свежемолотый по вкусу
белый йогурт 300 мл

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Если мясо курицы в замороженном виде, размораживаем его только естественным путем. Если размораживать в микроволновке, часть курицы может «свариться», что негативно скажется на вкусе готового продукта. Когда мясо разморожено, хорошо его промываем. Кожу лучше оставить, т.к. она играет важную роль при запекании — мясо, благодаря ей, будет более сочным.

Мясо курицы складываем в удобную глубокую посуду, посыпаем его мелко нарубленной зеленью и добавляем раздавленный или мелко нарезанный чеснок. Соль и перец добавляем по вкусу.К мясу и специям добавляем классический белый йогурт без фруктовых наполнителей. Все хорошо перемешиваем и ставим в холодильник мариноваться не менее чем на три часа.

Хорошо промаринованную курицу выкладываем на решетку. Запекаем около 30-40 минут, переворачивая решетку, чтобы курица не сгорела.

Готово ли мясо, можно узнать, надрезав его ножом. Готовое мясо внутри должно быть белого цвета, а вытекающая из него жидкость — прозрачного.

Куриное мясо в маринаде из белого йогурта, запеченное на костре, выходит очень нежным и сочным.