Пирожки с печенью и картофелем

Пирожки с печенью и картофелем — выпечка советских времен. Такое блюдо часто готовили наши бабушки и прабабушки. Пирожки получаются превосходные, а начинка — невероятно вкусной.

Необходимые продукты

• 200 миллилитров воды
• 200 миллилитров молока
• 10 грамм дрожжей
• пол чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 50 миллилитров растительного масла
• 1 килограмм муки

• 500 грамм картофеля
• 300 грамм печени
• 2 луковицы
• зелень
• соль, перец по вкусу
• желток
• растительное масло

Начинаем приготовление

1. В чашку наливаем теплую воду, добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем на несколько минут.
   Новости СМИ2
2. В миску просеиваем половину муки, вливаем дрожжи и молоко. Туда же кладем соль и все перемешиваем. Затем добавляем еще муку и замешиваем мягкое тесто. В конце замеса добавляем в него растительное масло и еще немного вымешиваем.
3. Готовое тесто накрываем пленкой и оставляем на 1,5-2 часа.
4. Лук чистим и нарезаем мелкими кусочками. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
5. Печень нарезаем мелкими кусочками и добавляем к обжаренному луку. Все перемешиваем, солим и перчим по вкусу и жарим до готовности.
6. Картофель очищаем, отвариваем до готовности, сливаем воду и разминаем в пюре. Измельчаем зелень.
7. Все подготовленные продукты: печень с луком, картофель и зелень, кладем в миску и тщательно перемешиваем. Оставляем начинку остывать.
8. Тесто обминаем и делим на нужное количество частей. Каждую скатываем в шар и накрываем все пленкой.
9. Берем кусочек теста, разминаем руками в лепешку, кладем немного начинки и скрепляем края. Точно также поступаем с остальным тестом.
10. Получившиеся пирожки можно обжарить на раскаленной сковороде, но мы предлагаем их запечь.
11. Берем форму, застилаем пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом. Перекладываем в нее пирожки и накрываем полотенцем. Оставляем в таком виде на 10 минут.
12. Получившиеся пирожки смазываем желтком и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 30-35 минут, а потом подаем к столу.

Попробуйте также тонкие пирожки с горохом. Приготовить их можно по рецепту с нашего сайта.

Приятного аппетита!