Вкусные рецепты

16 932 подписчика

Свежие комментарии

  • Aivars Gailums
    ... ну очень много воды ...Сазан в сметанном...
  • Larissa Schewandina
    Лимон лучше перекрутить с косточкамиПотрясающая смесь...
  • ольга галецкая
    Я еще туда морковку добавляюПечень не жарю и ...

Интересные рецепты бигуса: любимого блюда многих!

Интересные рецепты бигуса: любимого блюда многих!

Интересное и простое блюдо, известное под названием бигус, классический рецепт его приготовления хотят освоить многие хозяйки. Оно представляет собой ароматную тушеную капусту с мясом. Попробовав его однажды, хочется вновь его приготовить. Яство можно разнообразить с помощью включения в состав определенных продуктов.

Как приготовить бигус?

Чтобы получить вкусный бигус, классический рецепт должен быть сделан с учетом определенных тонкостей:

  1. Бигус очень вкусен только что приготовленным, но еще лучше он станет после того, как сутки постоит в холодильнике.
  2. Чтобы разнообразить бигус, ингредиенты, используемые как дополнительные, могут быть следующими: овощи, грибы или чернослив.
  3. Не рекомендуется использовать слишком много воды. Консистенция блюда в идеале должна быть густой.

Рецепт из свежей капусты

Если нужно приготовить что-то на обед, чтобы накормить всю семью, то следует взять на заметку рецепт, по которому делается бигус классический. Блюдо не просто вкусное, но и сытное. Максимальную пользу ему придаст добавление всевозможных овощей, а с помощью определенных специй можно придать пикантные островатые нотки.

  • мясо (мякоть без жира) – 300 г;
  • капуста – 400 г;
  • помидор, лук, морковь – по 1 шт.
    ;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • масло (рафинированное);
  • соль (поваренная пищевая каменная).


  1. Сделать луково-морковную зажарку.
  2. Нарезать мясо, отправить к овощам на сковороду, потушить 10 мин.
  3. Капусту измельчить, залить 300 мл воды, добавить соли, готовить 40 мин.
  4. Мелко нарубить томат и добавить вместе с чесноком, томить вкусный бигус еще 7 мин.

Бигус из квашеной капусты

Среди многих хозяек обоснованной популярностью пользуется бигус, классический рецепт которого делается из квашеной капусты. Получится очень необычное и аппетитное блюдо, которое понравится всем, кто его попробовал. Его несомненным преимуществом является польза, которую яство принесет организму благодаря содержанию витаминных веществ в этом овоще.

  • капуста – 500 г;
  • капуста – 500 г;
  • лук – 300 г;
  • морковь – 200 г;
  • свинина (мякоть без жира) – 500 г;
  • телятина – 200 г;
  • паста (25% пастеризованная) – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль (поваренная пищевая каменная).
  1. Сделать луково-морковную зажарку.
  2. Квашеную капусту тушить 10 мин.
  3. Нарезать свежую капусту, добавить, продолжить готовку.
  4. Свинину порезать и пожарить.
  5. Залить пасту, тушить 30 мин.
  6. Добавить все ингредиенты в бигус из квашеной капусты и томить еще 1 ч. под крышкой.

Польский бигус

Относительно сложным в готовке является классический бигус по-польски. Однако полученный результат определенно стоит всего затраченного времени. Лучше всего подавать оригинальное лакомство спустя три дня: потушить в первый раз, дать остыть, на второй день опять потушить и охладить, на третий день прогреть и подать.

  • квашеная капуста – 1 кг;
  • капуста – 500 г;
  • лук – 300 г;
  • свинина (мякоть без жира) – 300 г;
  • сосиски – 150 г;
  • вино – 200 мл;
  • свиной жир – 100 г;
  • вода (фильтрованная) – 800 мл;
  • грибы сушеные – 40 г;
  • соль (поваренная пищевая каменная).
  1. Замочить грибы, после чего отварить их.
  2. К квашеной капусте добавить 300 мл воды, тушить 1 ч.
  3. Нарезать свежую капусту.
  4. Лук порезать, поджарить. Отправить к нему мясо, поджарить.
  5. Добавить к квашеной капусте свежую, тушить 30 мин.
  6. Нарезать копчености. Как только капуста будет практически готова, отправить к ней мясо и специи. Залить все вином и водой. Добавить грибы и бульон.
  7. Бигус по-польски перемешать, готовить 2-3 ч.

Армейский бигус

Для готовки на даче или в походе великолепно подойдет такой вариант как бигус, классический армейский рецепт которого интересен многим любителям пикников. Продукты недорогие, так что по бюджету блюдо не ударит. На природе его готовят в казане на костре, но яство можно с легкостью воплотить и дома, для чего сгодится обычная плита.

  • картофель – 1,5 кг;
  • капуста квашеная – 1 кг;
  • тушенка (нежирная) – 2 банки;
  • лук – 2 шт.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • масло (рафинированное);
  • соль (поваренная пищевая каменная).


  1. Картошку порезать кубиком, залить водой, готовить 5 мин. с момента кипения.
  2. Нарубить лук, добавить к картошке и томить все еще 5 мин.
  3. Отжать капусту, отправить в заготовку и тушить.
  4. За 5 мин. до готовности положить тушенку и лаврушку. Тщательно смешать армейский бигус, потомить еще 2 мин.

Бигус в мультиварке

Очень удобно готовить бигус, классический оригинальный рецепт которого делается в мультиварке. Это простое и полезное блюдо предоставит возможность накормить всю огромную семью. При этом тратить много времени на него не понадобится, поскольку бытовой прибор существенно упростит процесс готовки и выступит в качестве надежного помощника.

  • говядина (мякоть без жира) – 400 г;
  • капуста – 600 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • паста (25% пастеризованная) – 1,5 ст. ложки;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • соль (поваренная пищевая каменная);
  • вода (фильтрованная) – 100 мл.
  1. Мясо нарубить кусками. Залить в чашу масло и его туда.
  2. Овощи порезать и добавить к мясу.
  3. Нарубить капусту, отправить в чашу.
  4. Разбавить пасту водой и залить в чашу. Поставить режим «Тушение», бигус в мультиварке будет готов через 1 ч.

Бигус в казане

Невероятно вкусным получается бигус в казане на костре. Его по достоинству оценят любители отдыха на природе. Приготовив его один раз, впоследствии яство будет регулярно появляться во время выездов на пикник. Добавлять в это блюдо можно любое мясо, ориентируясь на свои предпочтения. По желанию можно присоединить копчености.

  • белокочанная и квашеная капуста – по 800 г;
  • мясо (мякоть без жира) – 800 г;
  • свиная грудинка – 150 г;
  • полу копчёная колбаса – 200 г;
  • морковь, лук – по 150 г;
  • соль (поваренная пищевая каменная);
  • паста (25% пастеризованная) – 3 ст. ложки;
  • вода (фильтрованная) – 2 ст.
  1. Прогреть казан с маслом. Отправить туда мясо и пожарить.
  2. Добавить в заготовку копчености и готовить 5 мин.
  3. Отправить в блюдо лук и тушить 4 мин.
  4. Ввести тертую морковь. Сдобрить все специями и смешать, добавить пасту.
  5. Залить бигус водой, готовить 10 мин.
  6. Нарезать всю капусту и добавить. Тушеная капуста бигус будет готова через 1,5 ч.

Бигус с картошкой

Такое сытное и питательное блюдо как бигус с картошкой идеально впишется в любой ужин. При этом блюдо бюджетное и не требует каких-то тяжело доступных продуктов. Особенность готовки компонентов заключается в том, что их предварительно подготавливают и обжаривают по отдельности. После составляющие соединяют и подвергают тушению.

  • мясо (мякоть без жира) – 500 г;
  • капуста – 600 г;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • помидоры – 100 г;
  • картошка – 500 г;
  • паста (25% пастеризованная) – 2 ст. ложки;
  • соль (поваренная пищевая каменная);
  • вода (фильтрованная) – 200 мл.


  1. Порезать мясо, обжарить.
  2. Сделать луково-морковную зажарку.
  3. Порезать томат, тушить 5 мин.
  4. Овощи смешать с мясом.
  5. Картофель порезать, поджарить до румяности.
  6. Отправить пасту к мясу с овощами.
  7. Все ингредиенты отправить в кастрюлю, добавить воды.
  8. Нарубить капусту, добавить, потушить бигус до готовности.

Бигус с сосиской и капустой

В случае, когда в холодильнике не обнаружилось мясо, в качестве альтернативного варианта можно приготовить бигус с сосисками. Время на готовку существенно экономится, в чем и заключается неоспоримое преимущество данной разновидности блюда. Хотя этот вариант готовки является упрощенным, многим домочадцам он приходится по душе.

  • капуста – 500 г;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • сосиски – 200 г;
  • масло (рафинированное);
  • соль (поваренная пищевая каменная).
  1. Капусту измельчить, посолить и отжать.
  2. Сделать луково-морковную зажарку.
  3. Положить к овощам капусту, смешать и готовить 15 мин.
  4. Практически в конце добавить нарезанные сосиски, тушить 10 мин.

Бигус с грибами

Поистине, непревзойденным вкусом характеризуется бигус с грибами. Дополнительный компонент рекомендуется брать в свежем виде, это могут быть как покупные шампиньоны, так и собранные в лесу грибы. Мясо в данном случае можно не добавлять, поскольку блюдо и без него выйдет чрезвычайно питательным и будет иметь повышенную сытность.

  • капуста – 1/4 шт.;
  • грибы – 250 г;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • перец, помидор, морковь – по 1 шт.;
  • масло (рафинированное);
  • соль (поваренная пищевая каменная).
  1. Поджарить грибы вместе с тертой морковью.
  2. Положить в заготовку измельченную капусту и залить водой, готовить 20 мин.
  3. Отправить к овощам измельченные томаты и перец, тушить 10 мин.
  4. Заправить блюдо сметаной, готовить 15 мин.

Бигус с тушенкой

Такое незамысловатое блюдо, как бигус с тушенкой, порадует абсолютно всех, кто его попробовал. Оно очень сытное и аппетитное, не представляет сложностей в готовке. Рецепт придет на выручку в случае, когда хозяйка не располагает достаточным количеством времени. Использование готовой тушенки вместо мяса, которое необходимо обрабатывать, значительно упростит процесс.

  • картофель – 5 шт.;
  • капуста – 500 г;
  • морковь, лук – по 1 шт.;
  • тушенка (нежирная) – 1 банка;
  • паста (25% пастеризованная) – 2 ст. ложки;
  • соль (поваренная пищевая каменная).
  1. Сделать луково-морковную зажарку. Положить к ней пасту и нарубленную картошку, добавить чуть-чуть воды.
  2. Тушить заготовку, пока картофель не дойдет до кондиции.
  3. Положить в посуду тушенку, добавить специй. Потомить бигус еще несколько мин.

Бигус с рыбой

Не каждый любит мясо, предпочитая ему рыбу. В этом случае находкой станет бигус, рецепт приготовления которого включает этот компонент. Капуста хорошо сочетается с ним, благодаря чему блюдо выходит таким же вкусным и сытным. Рецепт рассчитан для мультиварки, но его можно адаптировать и под плиту, все зависит от предпочтений хозяйки.

  • капуста – 800 г;
  • минтай – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • паста (25% пастеризованная) – 2 ст. ложки;
  • соль (поваренная пищевая каменная);
  • вода (фильтрованная) – 1 ст.
  1. Нарубить капусту и выложить в чашу. Добавить к ней тертую морковь, масло. Поставить программу «Выпечка» на 50 мин.
  2. В конце программы открыть крышку и положить порезанную рыбу в мультиварку.
  3. Положить в блюдо пасту. Поставить снова программу «Выпечка» на 40 мин.

Бигус с копченостями

Копчености придают яству удивительный аромат и вкус. Бигус из свежей капусты с мясом, представленным в копченом варианте, можно подать и на торжественный стол. Великолепно подойдут такие компоненты как ребра и бекон, по желанию в состав можно включить и сосиски. Допускается варьировать и дополнительные компоненты, к примеру, присоединить грибы.

  • копченые ребра – 500 г;
  • бекон – 60 г;
  • капуста – 600 г;
  • квашеная капуста – 300 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • грибы – 250 г;
  • соль (поваренная пищевая каменная);
  • томатная паста (25% пастеризованная) – 3 ст. ложки.
  1. Ребрышки нарезать на куски, жарить 2 мин. с ломтем бекона, после отправить в казан.
  2. Сделать луково-морковную зажарку. Ввести пасту и специи, соль, отправить к ребрам.
  3. Грибы жарить 5 мин., отправить в заготовку.
  4. Нарезать капусту, тушить 7 мин., потом поместить в казан, тушить 20 мин.

Бигус с ребрышками

Одной из самых удачных разновидностей данного блюда является приготовление бигуса со свиными ребрышками. Их можно брать как в свежем, так и в копченом варианте. Таким сытным яством с легкостью можно накормить большую семью или угостить им большое количество гостей. Все продукты доступны, что облегчает процесс готовки.

  • свиные ребрышки – 1 кг;
  • капуста – 1,5 кг;
  • лук – 4 шт.;
  • помидор, морковь – по 1 шт.;
  • масло (рафинированное);
  • соль (поваренная пищевая каменная).
  1. Ребрышки порезать, все овощи измельчить.
  2. Раскалить в казане масло и поджарить там ребрышки.
  3. Сделать луково-морковную зажарку.
  4. Выложить в казан капусту и помидор, готовить блюдо 2 ч.

Бигус с рисом

Великолепной альтернативой привычному плову станет бигус с рисом. Эта разновидность блюда поможет разнообразить привычное меню и привнести в него пикантные нотки. Капусту можно использовать как свежую, так и квашеную, все зависит от индивидуальных предпочтений. Чтобы придать компонентам сочности, в состав можно включить сало.

  • свиное сало – 150 г;
  • мясо (мякоть без жира) – 350 г;
  • свежая капуста – 700 г;
  • рис – 200 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • соль (поваренная пищевая каменная);
  • масло (рафинированное);
  • чеснок – 2 зубчика.
  1. Нарезать сало и растопить до шкварок. Нарубить мясо и овощи.
  2. В сало отправить мясо и поджарить. Внести лук и морковь, залить все маслом, томить.
  3. Положить нарезанную капусту, довести до мягкости.
  4. Рис добавить в блюдо вместе с чесноком. Посолить, залить кипятком и все довести до кипения, после чего готовить 25 мин.

Бигус с уткой

Великолепным способом приготовить праздничный бигус с мясом будет сделать его с использованием утки. Такое сочетание ингредиентов очень оригинально и понравится даже придирчивым гурманам. Подавать к столу его следует со сметаной или хлебом. Несомненным преимуществом яства является его польза за счет включения в состав диетической птицы.

  • утка – 1 шт.;
  • капуста квашеная – 900 г;
  • капуста – 600 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • паста (25% пастеризованная) – 3 ст. ложки;
  • перец горошком;
  • вода (фильтрованная) – 1 ст.;
  • соль (поваренная пищевая каменная).
  1. Утку порезать на несколько небольших кусков.
  2. По отдельности обжарить утку, лук, капусту. Соединить эти продукты, добавить разбавленную водой пасту, тушить 40 мин.
  3. Положить в казан картошку и свежую капусту. Залить все водой, добавить горошины перца, готовить 40 мин.

Интересные рецепты бигуса: любимого блюда многих!

Приятного всем аппетита.

 

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх