Пирожки с картошкой на кефире — супер тесто без расстойки

  Ингредиенты:

Мука — 6,5 стакан
Кефир — 1 стакан
Вода теплая — 1 стакан
Дрожжи (сухие) — 30 гр,
Яйца — 2 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 6 ст. л.

Приготовление:

В просеянную муку (оставляем 0,5 стакана для подсыпки) добавляем дрожжи.

Смешаем кефир с водой и сахаром, выливаем на дрожжи и аккуратно перемешиваем ложкой, ставим на минут 40 в теплое место.

Опару аккуратно перемешиваем с мукой, яйцами, солью и немного взбиваем, вливаем растительное масло, перемешиваем эту смесь с тестом.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто.

Тесто отбиваем о стол, чтобы из него вышел лишний воздух около 5 минут.

Это тесто не требует дополнительной расстойки, можно сразу делить на кусочки и формировать пирожки.

Обжариваем на раскаленном масле до румяности.

Приятного аппетита!

Автор идеи — Надежда Илиади