Данный рецепт мне дала одна пожилая французская дама, у которой мы снимали квартиру, когда путешествовали по Франции. Теперь я знаю, как готовить правильно традиционную французскую горячую закуску. Жульен получается восхитительным!
- Куриное филе – пол кило;
- Лук – две головки;
- Шампиньоны – 300 г;
- Сметана – 200 г;
- Сыр – 200 г;
- Мука – 50 г;
- Масло растительного происхождения – 30 мл;
- Масло сливочное – 20 г.
Грибы помойте и порежьте на кусочки небольшого размера.
Отправьте шампиньоны на сухую сковородку и проварите в жидкости, которую они выделят, до ее испарения.
В это время порежьте курочку на кусочки и добавьте к грибам, когда выйдет жидкость.
Также сразу отправьте к ингредиентам сливочное масло и влейте подсолнечное.
Поперчите, посолите филе и грибы. Жарьте 15 минут под закрытой крышкой, чтобы все протушилось и стало более мягким.
Лук меленько нашинкуйте и добавьте в ингредиенты через 15 минут. Жарьте еще 5 минут.
В мисочке соедините сметану с мукой и нагрейте эту смесь на другой сковородке, чтобы не было комочков. Соус должен закипеть.
Курицу с шампиньонами разложите по горшочкам и залейте соусом. Посыпьте содержимое тертым сыром.
Нагрейте духовой шкаф до 180° и поместите жульен на 35 минут. Сыр должен превратиться в красивую золотистую корочку.
Свежие комментарии