Торт с лимонным кремом и безе «за 3 копейки», который не стыдно поставить на праздничный стол

Ингредиенты:

для бисквита:

• 3 яйца
• щепотка соли
• 100 гр. сахара
• 100 гр. муки
• 2 ст.л. растительного масла
• 30 мл. молока

для лимонного крема:

• 120 мл. сока от лимона
• цедра лимона
• 50 гр. сливочного масла
• 70 гр. сахара
• 4 желтка
• 10 гр. крахмала

для меренги:

• 3 белка
• 200 гр. сахара
• 50 мл. воды

Приготовление:

Белки отделите от желтков.

В чаше смешайте желтки, соль, молоко, масло и сахара. размешайте и постепенно добавляйте муку. Белки взбейте миксером до плотных пиков и аккуратно введите в тесто, чтобы они не осели.

Поместите тесто для бисквита в форму для выпечки и выпекайте при 180 градусах 40 минут. Готовый бисквит сразу не вытаскивайте из духовки, он должен остыть.

Затем разрежьте его на три части и отложите в сторону.

А пока приготовьте крем. Для этого в кастрюльке смешайте цедру лимона, лимонный сок, сахар, желтки и крахмал. Доведите до кипения и снимите с плиты. Через некоторое время крем загустеет.

Смажьте кремом коржи и уложите их друг на друга. А теперь сделайте меренгу.

В кастрюльку налейте воду и добавьте 2 ст. л сахара, доведите до кипения и сразу снимайте с плиты. В это время взбейте белки и сахар до крепких пиков.

Когда вода с сахаром подогреется, быстро вливайте ее тонкой струйкой в белки. Размешайте. Меренга готова.

Покройте ею торт и с помощью газовой горелки опалите сверху. Можно этого и не делать, но так торт будет не только вкусный, но и красивый.