Перец, фаршированный сыром и гречкой в невероятном соусе с зеленью

Ингредиенты:

Перцы — 4 штук
Гречка — 1/2 стакан
Адыгейский сыр — 150 грамм
Морковь — 1 штук
Сметана — 1/2 стакан
Горчица — 1 ст. ложка
Укроп, петрушка — по вкусу
Топленное масло — 3 ст. ложка
Соль — 1 чайная ложка
Черный молотый перец — 1/2 чайная ложка
Куркума — 1/2 чайная ложка

Приготовление:

Раскрошить мелко адыгейский сыр, натираем на терке.

Обжариваем специи на разогретом масле, затем выкладываем морковь. Через 5 минут добавляем сыр. Обжариваем пару минут, а затем засыпаем промытую гречку, немного держим на огне и заливаем водой в пропорции 1:2, тушим накрыв крышкой на маленьком огне до готовности.
С перцев отрезаем верхушки и очищаем от семян. Затем обдаем кипятком, чтобы перцы стали мягкими. В готовую гречку добавляем масло и плотно фаршируем ею перцы.

Выкладываем перцы в смазанную маслом форму для выпекания и запекаем при 180 С в течение 10 минут.
Для соуса: смешиваем блендером, горчицу и зелень. Достаем перцы и обильно поливаем соусом,

отправляем снова в духовку на 5-7 минут.

Приятного аппетита!