Приготовление закуски из баклажанов с шампиньонами. Очень вкусная закуска, невозможно оторваться

• Баклажаны-1кг.
• Шампиньоны-500г.
• Лук-2шт.
• Чеснок-2-3 зубчика (или по вкусу).
• Уксус 9%-2ст.л.
• Сахар-1-2ч.л (или по вкусу).

Кроме того:

• Свежемолотый перец.
• Растительное масло.
• Соль.
• Зелень укропа.

1 ЭТАП

Баклажаны помоем, обсушим, слегка смажем растительным маслом и сложим в противень.

Наколем баклажаны в 2-3 местах зубочисткой или вилкой. Запекаем баклажаны в разогретой до 200-220 градусов духовке 25-30 минут до мягкости.

2 ЭТАП

Готовые баклажаны переложим в пакет, завяжем его и дадим постоять 15 минут.

3 ЭТАП

Затем очистим баклажаны от кожицы, отожмем от горького сока и нарубим овощи ножом.

4 ЭТАП

Шампиньоны помоем и нарежем крупными кусочками.

5 ЭТАП

Лук очистим и нарежем кубиками. Обжарим лук на растительном масле до мягкости.

6 ЭТАП

Добавим шампиньоны. Перемешаем и жарим до полного испарения жидкости.

7 ЭТАП

Укроп мелко нарубим и добавим к обжаренным грибам. Посолим и поперчим по вкусу.

8 ЭТАП

Баклажаны переложим в миску, добавим обжаренные шампиньоны, уксус, сахар и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Перемешаем. Если есть необходимость, посолим и добавим растительное масло. Подавать закуску в охлажденном виде.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!