Куриные желудки с овощами в сметанном соусе: гастрономическое удовольствие

В этом рецепте нет ничего особого, потому что куриные желудки – довольно недорогое мясо, но с комбинацией сметанного соуса и овощей, это блюдо, безусловно, заслуживает внимания и доставляет гастрономическое удовольствие желудку человеческому.

Сегодня готовлю тушёные куриные желудки… Куриные желудки, или как их ещё называют в народе — пупки – это субпродукты.

А, ведь известно, что все субпродукты значительно полезнее мяса, там больше белка — микроэлементов, и они значительно легче «воспринимаются» желудком… Многие пренебрегают куриными потрошками, и совершенно напрасно. Так, например, потушив куриные желудочки в сметанном соусе с луком и морковью, можно получить вкусное, бюджетное и легкое мясное блюдо.

Необходимые ингредиенты

• 1 кг куриных желудочков,
• 8 небольших картофелин или 4 крупных,
• 2 средние моркови,
• 300 г зеленого горошка (свежий или замороженный),
• 1 репчатая луковица,
• 180 г (маленький стаканчик) сметаны,
• 250 мл молока,
• 2-3 зубчика чеснока,
• соль,
• черный перец.

Как приготовить куриные желудки с овощами в сметанном соусе

1. Куриные желудочки хорошенько вымыть в прохладной воде и очистить от лишних желтоватых пленок.
2. Куриные желудки варим до мягкости в подсоленной воде с лавровым листом.
3. Совет. Уложить потрошки в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену, добавить лавровый лист и черный душистый перец горошком. Варить 20-25 минут на умеренном огне.
4. Картофель нарезаем крупными четвертушками, если мелкий – половинками.
5. Морковь нарезаем небольшими кубиками.
6. Лук измельчаем.
7. Все нарезанные овощи и горошек складываем в толстостенную кастрюлю или утятницу.
8. Сметану смешиваем с молоком, добавляем соус к овощам и доливаем воды так, чтобы жидкость доходила до поверхности овощной смеси.
9. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения, солим, перчим и сразу уменьшаем огонь почти до минимального. Тушим при закрытой крышке до мягкости, периодически перемешивая овощи.
10. Желудки нарезаем не слишком мелко (на 3-4 части), добавляем к овощам, туда же выдавливаем чеснок. Тщательно перемешиваем, тушим еще 5-7 минут и снимаем с огня.

Куриные желудки с овощами готовы готово. Подаем как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!