Как я готовлю свою фирменную «копченую» СКУМБРИЮ: никакого жидкого дыма, коптить тоже не нужно (все удивляютcя, как же просто)

Ингредиенты:

• 2 скумбрии
• 8 черносливинок
• 8 пакетиков черного чая
• 1200 мл. воды
• 3 ст.л. сахарного песка
• лавровый лист
• кориандр горошком
• черный перец
• 1/2 ч.л. соли

Приготовление:

В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар и соль. Поставьте на плиту и включите ее. Затем добавьте специи, лавровый лист и чернослив.

Варите рассол примерно 5 минут, затем снимите с плиты.

Важно полностью остудить рассол!

Рыбу очистите от внутренностей, отрежьте хвост и голову. Переложите в стеклянную емкость и залейте холодным рассолом. Уберите рыбку в холодильник на 3 дня.

Через это время можно достать ее, порезать порционно и подавать. Получается безумно вкусная рыба.