МАРИНОВАННЫЕ баклажаны с БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

Очень вкусная и простая в приготовлении закуска из баклажанов и болгарского перца.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 кг
• Перец болгарский – 1 кг
• Укроп и петрушка – 1 небольшой пучок
• Чеснок – 1 головка

Для маринада:

• Вода – 200 г
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Уксус 9% – 2 ст. л.

Приготовление:

Нарезать баклажаны и перец на ломтики.

Смазать растительным маслом и запечь 15-20 минут при температуре 200 градусов. Или можно обжарить на сковороде. Измельчить чеснок, мелко нарезать зелень. Смешать.

Выложить слоями: баклажаны, зелень с чесноком, перец и т. д. В воду для маринада добавить соль, сахар, дать закипеть. Как только закипит, снять с огня. Добавить уксус.

Залить маринадом овощи. Накрыть крышкой. Дать остыть и поставить в холодильник на 1 сутки, чтобы хорошо промариновались.

Приятного аппетита!