Скумбрия в клюквенном соусе: восхитительное дополнение к любому гарниру

Морская рыба — наверное, любимая закуска на наших праздничных столах.

При этом готовить такой деликатес довольно просто. Некоторые хозяйки даже изощряются придумывать свои рецепты. Так было и в нашей семье. Скумбрия, замаринованная в клюквенном маринаде, восхитительно сочетается с картофелем, да и любыми другими гарнирами. Попробуйте и не пожалеете!

Ингредиенты

• Скумбрия 2 шт.
• Соль 1,25 ч. л.
• Черный перец (молотый) 2,5 ч. л.
• Вода 150 мл
• Уксус 2 ст. л.
• Сахар 1,5 ч. л.
• Корица 0,75 ч. л.
• Лавровый лист 3 шт.
• Красное вино 3 ст. л.
• Клюква 150 г
• Лук 1 шт.

Скумбрия в клюквенном соусе: как приготовить вкусное блюдо

1. Промойте и очистите тушку скумбрии, разделите ее на филе. С помощью пинцета или пальцами достаньте кости. Оба филе посолите и поперчите смесью из 0,5 ч. л. соли и 1 ч. л. перца.
2. Поставьте скумбрию в холодильник на 2 часа. Тем временем займитесь маринадом. Воду смешайте с уксусом, остатками соли и перца, сахаром и корицей.
3. Эту смесь доведите до кипения на плите, готовьте минут 5 на маленьком огне. Крупную луковицу очистите и нарежьте полукольцами.
4. Вместе с вином, клюквой и лавровым листом добавьте лук к готовому маринаду. Готовьте его еще минут 5 на маленьком огне, а потом дайте ему остыть.
5. Теперь достаньте лавровый лист из маринада, а остальные ингредиенты измельчите блендером. Дайте однородной массе полностью остыть.
6. Тем временем промойте скумбрию, просушите ее бумажным полотенцем. Нарежьте рыбу кусочками, переложите в маринад. Можете отправить туда и целые филе.
7. Перемешайте кусочки скумбрии в маринаде, разложите их по чистым баночкам. Их в свою очередь поставьте в холодильник на часов 6. Пусть скумбрия хорошо промаринуется.

Скумбрия, приготовленная по такому рецепту, хранится в холодильнике до 7 дней. Хотя съедите вы ее намного быстрее. Это настоящее украшение праздничного стола. Как вам наш рецепт? Ждем отзывов!

Приятного аппетита.