СКУМБРИЯ запеченная с КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:

• скумбрия чищенная – 1 шт.
• картофель – 4-5 шт.
• репчатый лук – 2-3 головки
• соль, перец, лимонная приправа для рыбы (можно заменить соком 1/3 лимона + другие специи для рыбы)

Приготовление:

Заранее очищенную и промытую скумбрию натрите (изнутри и снаружи) лимонной приправой для рыбных блюд и солью либо другой приправой для рыбы, смешанной с парой ложек лимонного сока. Запечь рыбку можно целиком или разделив на 2-3 порционные части (как в нашем примере).

На рыбе проделайте несколько косых надрезов. Тонкими брусочками/кружочками нарежьте картофель. Тонкими полукольцами нарежьте лук.

В фольгу выложите картофель вперемешку с луком, присолите, поперчите, сверху уложите рыбу. Полностью оберните фольгой, оставив «стык» фольги сверху, чтобы можно было приоткрыть фольгу в процессе запекания.

Скумбрия с картофелем в фольге запекается 45-50 минут, за 15 минут до извлечения из духовки приоткройте фольгу, чтобы рыба немного подрумянилась.