Вкусные рецепты

16 924 подписчика

Свежие комментарии

  • ольга галецкая
    Я еще туда морковку добавляюПечень не жарю и ...
  • Татьяна Сухова
    Интересный рецепт .Будем пробоватьПечень не жарю и ...
  • ТАТЬЯНА МАТЮШЕНКО (АКИШИНА)
    хороший рецептЛучше любой колба...

Бефстроганов из печени: мягкое и сочное блюдо для всей семьи

Бефстроганов из печени: мягкое и сочное блюдо для всей семьи

Это блюдо обычно опытные хозяюшки готовят из разных видов мяса, но в данном рецепте вместо говядины или курицы мы будем использовать печень (часто бефстроганов готовится из говяжьей печенки, печени кролика или куриной, реже – из свиной печени). Свиная печень считается очень жесткой и ее нужно долго вымачивать в воде или молоке. Но в этом рецепте вы сможете убедиться, что приготовить мягкую, нежную и очень вкусную печень можно и без предварительного вымачивания.

Главное, в этом рецепте – не солить печень во время обжаривания. Это сделает ее еще более жесткой, как, впрочем, и, если вы будете ее длительно жарить.

Необходимые ингредиенты

  • печень (свиная или говяжья) – 600 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сметана – 200 мл
  • мука пшеничная – 3 ст. л.
  • вода – 70 мл
  • сливочное масло – 20 г
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • соль, перец черный – по вкусу

Как приготовить бефстроганов из печени


  1. Печень очищаем от пленок и прожилок, моем. Режем ее на тонкие полоски.
  2. Очищенный и промытый репчатый лук шинкуем полукольцами.
  3. На сухой ничем не политой сковороде обжариваем порционно кусочки печени со всех сторон на протяжении 4 минут. Желательно перед каждой новой порцией печени сковороду мыть и вытирать.
  4. Приготовим сметанный соус. В отдельной сковороде на сливочном масле слегка обжариваем лук.
  5. К луку добавляем всю муку. Тушим, помешивая, смесь из лука и муки не более 3 минут. Добавляем сметану и готовим соус еще 2 минуты.
  6. На отдельную глубокую сковороду добавляем качественное растительное масло и обжаренные полоски печени. Готовим в масле печень 3 минуты. Затем к печени добавляем сметанный соус и воду.
    Уменьшаем огонь и оставляем бефстроганов со сметаной еще на 8 минут.

Солим и перчим блюдо после полного выключения плиты. Бефстроганов из печени готов!

Бефстроганов из печени: мягкое и сочное блюдо для всей семьи

Приятного аппетита.

 

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх