Суп, которому нет равных, Грибные щи с квашеной капустой

Ингредиенты:

— 7–9 сухих белых грибов
— 0,5 л теплой воды
— 1 ст.л. растительного масла
— 2 средних луковицы
— 500–700 гр квашеной капусты
— 2 л овощного или грибного бульона
— 1 крупная картофелина
— 1 лавровый лист
— 4 зубчика чеснока
— Перец горошком – по вкусу
— Укроп – по вкусу
— Соль – по вкусу

Рецепт приготовления грибных щей с квашенной капустой: 

1. Сперва следует замочить грибы в теплой воде на 30 минут.

Затем воду процедить и отставить.

Грибы нарезать небольшими кубиками. В сковороде нагреть растительное масло. Обжарить мелко нарубленный лук в течение 5 минут.

Добавить к луку капусту, уменьшить огонь и тушить приблизительно 15 минут.

2. В бульон добавить грибную воду, грибы и картофель, нарезанный кубиками. Варить 10–15 минут. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль, варить еще 10 минут.

В кастрюлю с супом положить капусту и лук, довести до кипения. Добавить укроп и мелко нарубленный чеснок.

Снять с огня и накрыть крышкой. В идеале перед подачей щи должны настояться в течение 12 часов.

Приятного аппетита!