Картофельный рулет-запеканка

Ингредиенты:

Для теста:

• 800 г картофеля
• 2 лавровых листа
• 1 яйцо
• 2 ст.л. тертого сыра
• 1 ст.л. муки
• Перец, соль, чеснок по вкусу
• Сливочное масло

Для начинки:

• 150 г жаренных и измельченных опят
• 1 помидор
• 200 г ветчины
• 1 луковица
• 1 морковка
• Дополнительно можно взять капусту, любой фарш (по желанию)

Приготовление:

Отвариваем картофель с лавровым листом, перчиком, чесноком.
Сливаем воду, разминаем картофель. Добавляем сливочное масло, яйцо, соль, тертый сыр, 1 ст. ложку муки. Перемешиваем.
Для начинки. Тонко порезанную соломкой ветчину жарим с луком, морковью, добавляем жаренные измельченные опята, помидор.
Остужаем.
На полотенце выложите пленку, на нее — тесто, сверху – снова пленку и раскатайте.
Потом аккуратно снимите пленку, в центр положите уже остывшую начинку, сверните рулет.
Перенесите рулет на лист с бумагой. Помажьте желтком, посыпьте сыром.
Выпекайте в духовке до золотистой корочки.

Приятного аппетита!