Ароматное и в меру остренькое рагу по-мексикански

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 г.
Лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Сладкий перец – 2 шт.
Кукуруза (свежая, консервированная, замороженная) – 350 г.
Красная фасоль (свежая, консервированная, замороженная) – 350 г.
Сушеный молотый томат
Растительное масло
Молотый перец чили
Сушеная паприка
Корица
Сушеный чеснок
Соль

Приготовление:

 

Нарезаем лук полукольцами, слегка обжариваем на смазанной маслом сковороде.

 Морковь нарезаем кубиком и добавляем к луку.
Сладкий перец нарезаем четвертькольцами, добавляем к овощам в сковородку.
Помидоры также нарезаем четвертькольцами и добавляем к обжаривающимся овощам
Туда же добавляем кукурузу и красную фасоль. Солим и добавляем специи.
Добавляем нарезанное кусочками куриное филе. Тщательно перемешиваем, чтобы курица оказалась в овощном соусе. Тушим еще 10 минут.

Приятного аппетита!