Мясо по-грузински

Мясо по-грузински - очень вкусное. Я готовила его в специальной глиняной сковородке, которая называется кеци. Еда, приготовленная в ней, отличается особенным вкусом и тем, что долго остается горячей. Кеци широко распространены в Грузии, там в них готовят различную еду, и даже пекут хлеб.

Для приготовления мяса по-грузински понадобится: мясо (говядина) - 500 г; лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1 шт. (небольшая); баклажаны - 1 шт.; перец сладкий - 1 шт.; помидоры - 3 шт.; чеснок - 1-2 дольки; масло сливочное - 1 ст. л.; масло растительное - 3 ст. л.; зелень - 100 г; перец свежий острый - по вкусу; соль, перец черный молотый - по вкусу.

Мясо нарезать небольшими кусками.

Нарезать репчатый лук.

Выложить мясо с луком на обычную сковороду и обжаривать на смеси сливочного и растительного масел.

К мясу с луком добавить нарезанную морковь.

Нарезать очищенный от кожицы баклажан и сладкий перец.

Нарезанные баклажан и перец добавить на сковороду.

Перемешать все овощи с мясом.

Натереть на крупной терке помидоры.

Полученное томатное густое пюре добавить в сковороду.

Добавить мелко нарезанный острый перец, чеснок, зелень, молотый черный перец, соль. Перемешать.

Переложить содержимое сковородки в кеци.

Отправить кеци в духовку на 1 час.

Через час мясо по-грузински готово и можно приступать к трапезе.

Приятного аппетита!