Перцы фаршированные, в томатной заливке

Ингредиенты:

• морковь — 0,5 шт.
• лук — 1 шт.
• масло растительное — 3 ст. л.
• рис — 0,5 ст.
• фарш мясной — 500 гр
• яйцо — 1 шт.
• соль — по вкусу
• молотые специи — по вкусу
• перец болгарский — 10-12 шт.
• паста томатная — 2 ст. л.
• вода кипяченая — сколько потребуется.

Для начинки:

• мясной фарш,
• отварной рис,
• пассерованные овощи.

Рис промоем, затем зальем большим количеством воды, отварим до полуготовности. Остальные кулинарные подробности в нашем рецепте.

 Приготовление:

Очищаем морковь и лук. Измельчаем морковь теркой, лук шинкуем мелкими кусочками. Обжариваем овощи до мягкости в растительном масле на сковороде.

В миске соединяем отварной рис, размороженный мясной фарш и заготовку из овощей. Добавляем желаемые молотые специи, ингредиенты солим, вбиваем к ним яйцо.

Состав начинки тщательно перемешиваем. Перцы очищаем от семян и промываем. Наполняем перцы приготовленной начинкой. Заготовки укладываем в сковороду с высокими бортами или подходящую кастрюлю.

Томатную пасту смешиваем с кипячёной водой и получившуюся смесь выливаем к перцу. Если смеси недостаточно, то подливаем ещё воды. Можно немного посолить и поперчить.

Перцы томим на сковороде под крышкой 40 минут с момента закипания. Нагрев плиты при этом убавьте. Угощайтесь на здоровье аппетитными фаршированными перцами!