Хрустящие ракушки с нежной начинкой: интересная горячая закуска

Горячие закуски на палочке — роскошное угощение, которым балуют своих клиентов организаторы банкетов. А мы чем хуже? Ничем! Вот как мы приготовили хрустящие горячие закуски на палочке с нежной начинкой.

Необходимые ингредиенты

• 125 г конкильони (большие макароны в форме ракушек)

• 1/2 подсохшей булочки
• 150 г говяжьего фарша
• 1 яйцо
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка измельченной петрушки
• 30 г пармезана
• перец
• соль
• мини моцарелла

• 125 г сыра фета
• 25 г измельченных оливок
• 25 г вяленых помидоров
• 1 1/2 столовые ложки творожного сыра
• 1/2 чайной ложки розмарина
• перец

• 60 г панировочных сухарей
• 1/2 подсохшей булочки
• 60 г муки
• 3 яйца

Как приготовить хрустящие ракушки с нежной начинкой

1. Отвариваем макароны, но следим, чтобы они не были слишком мягкими. Булочку режем пополам, одну половину размягчаем в воде, а вторую натираем на терке.
2. Размягченный хлеб смешиваем с фаршем, добавляем яйцо, измельченный чеснок, петрушку и пармезан. Приправляем солью и перцем и все хорошенько перемешиваем.
3. Для сырной начинки отдельно измельчаем фету, смешиваем с измельченными оливками, кусочками вяленых помидоров, творожным сыром и розмарином. Приправляем перцем и хорошенько перемешиваем.
4. Режем пополам 2 шарика мини моцареллы, а из мясной массы формируем 4 шарика. В каждый из них вдавливаем по половинке мини моцареллы. Затем помещаем каждый мясной шарик внутрь 2 ракушек.
5. То же самое делаем и с начинкой из сыра, правда мини моцарелла нам не нужна. Получаем 4 ракушки с мясной начинкой и 4 — с сырной.
6. Аккуратно панируем ракушки (можно перед этим ненадолго поместить их в морозилку), для этого обваляем их в муке, окунем в яйцо и обваляем в сухарях, смешанных с натертым на терке хлебом. Обжариваем ракушки в кипящем масле до золотистой корочки.

Красиво и очень вкусно!