Гречневый суп с грибами — сытный и вкусный

Ингредиенты на кастрюлю 3 л: 

картофель — 2-3 шт.
шампиньоны — 800 г
гречневая крупа — 100 г
лук — 1 головка
морковь — 1-2 шт.
петрушка
укроп
масло растительное для поджарки
смесь перцев
соль

Приготовление:

Грибы нарезаем тонкими пластинами и обжариваем до золотистости.

В кипящую воду кладем картофель, порезанный небольшими кубиками и варим до полуготовности.

Затем добавляем промытую гречку, обжаренные грибы и варим 5 минут.

Рубим мелко лук и пассеруем на сковороде, смазанной растительным маслом вместе с тёртой морковью.

Затем добавляем мелко рубленную зелень и обжариваем, постоянно помешивая.

Выкладываем зажарку в суп, солим, перчим по вкусу, варим еще минуту, затем снимаем с огня и даём настояться 10-15 минут.

Приятного аппетита!